Onion cake (teisen winwns)

Ce simple gâteau gallois aux pommes de terre est délicieux. Je l’ai servi avec une salade verte mais rien ne vous empêche de l’accompagner de saucisses, de petites côtes d’agneau ou pourquoi pas d’un poulet rôti. Le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur des rondelles de pommes de terre. L’idéal est de les tailler finement à l’aide d’une mandoline.

onion cakes

Ustensile : un moule à gâteau de 20 cm de diamètre

Ingrédients pour 4 personnes en plat unique
Temps : 15 minutes de préparation + 1h30 de cuisson + 10 minutes de repos
900 g de pommes de terre à chair ferme, pelées et taillées finement
2 oignons finement émincés
Sel, poivre
115 g de beurre

  • Préchauffer le four à 190 °C.
  • Beurrer le moule et poser un cercle de papier sulfurisé au fond.
  • Réserver 25 g de beurre.
  • Disposer quelques rondelles de pommes de terre en rosace sur le fond du moule.

onion cakes

  • Parsemer quelques oignons ciselés.

onion cakes

  • Saler et poivrer.
  • Ajouter des petites noix de beurre.
  • Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et en terminant par une couche de pommes de terre.
  • Faire fondre le beurre réservé et badigeonner la dernière couche de pommes de terre.
  • Couvrir le moule d’une feuille de papier aluminium.
  • Enfourner et cuire de 1h30 en fonction de l’épaisseur des rondelles de pommes de terre.
  • Sortir le moule du four et laisser reposer 10 à 15 minutes.
  • Prudemment démouler le gâteau en le retournant sur un plat de service.

onion cakes

Servir l’onion cake immédiatement avec une salade verte et des crudités.

onion cakes

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21 réflexions sur “Onion cake (teisen winwns)”

  1. Oh qu’il est beau! j’en ferais bien mon petit dejeuner. Je fais assez regulierement des gateaux de pommes de terre, mais en general avec du fromage (genre bleu, ou tome fraiche, ou gazna Basque). Cette version legerement plus light me plait beaucoup.

  2. Ciao, bien appétissant ton « onion cake »!Ici aussi en Sicile, on en fait des gateaux de pommes de terre, un peu différents en rajoutant d’autres ingrédients, mais cette version me plait bien et puis c’est joli!Comme quoi les cuisines qui semblent lointaines ont des ressemblances…Bonne journée!
    http://laconquedor.com

  3. Voici une belle idée pas compliquée, vite faite, et qui doit faire l’unanimité. Avec une salade ou en accompagnement effectivement d’un rôti ou d’un poulet idée à conserver et à tester au plus tôt…..
    Il m’arrive souvent de faire des tourtes limousine mais dans une pâte, avec de la crème, beaucoup plus lourd, mais de cette manière assez light c’est super.
    Merci Hélène bonne soirée

    • Le fameux pâté aux pommes de terre avec des petits lardons? C’est excellent également.
      Bonne fin de semaine Marie.

      • Oui Hélène effectivement avec des petits lardons, excellent au gout mais pas pour les hanches … voilà pourquoi le votre est plus digeste.
        Belle après midi à vous Hélène

  4. Hé-hé, j’aime bien la « version plus light » selon Gracianne… y’a quand même pas mal de beurre, et tant mieux. Figure-toi que je n’en avais jamais vu, ça me tente beaucoup, avec du beurre salé évidemment.
    http://www.cuisinedelamer.com

  5. Je connais et j’aime ce gâteau aux pommes de terre ! ma maman en faisait souvent lorsque j’étais enfant, et de mémoire, c’était le plat préferé de mon grand père Ukrainien … les bonnes recettes voyagent elles aussi =) !!!
    http://alheureduthe.blogspot.com

    • Avec du fromage de chèvre, quelle bonne idée. On peut faire des miracles avec juste deux ou trois ingrédients 😉 Merci d’être passé Lilizen.

      Bonne journée.

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