Poitrine de porc croustillante sauce piri-piri maison

Mis en avant

Poitrine de porc sauce piri-piri

Poitrine de porc rôtie fondante à la peau croustillante et sa sauce piri-piri aux patates douces de Jamie Oliver. Continuer la lecture →

Pâtes aux petits pois et pancetta comme un risotto

Pâtes aux petits pois et pancetta comme un risotto

Dans cette recette, je cuis les pâtes italiennes orzo ou piombi comme pour un risotto traditionnel. Seule différence et non des moindres: vous n’aurez pas à remuer constamment et la cuisson des pâtes est plus rapide. Continuer la lecture →

Garibaldi biscuits (biscuits traditionnels anglais)

Garibaldi biscuits

The Squashed-Fly Biscuit ou biscuit à la mouche écrasée sont pour les Britanniques des biscuits classiques à base de raisins secs au même titre que les shortbreads, rich tea, gingernut, jaffa cake, hotnob…. Ils sont délicieux trempés dans une tasse de thé. Continuer la lecture →

Whisky écossais, balade en Écosse à la découverte des single malt

whiskies écossais

Balade sur les routes d’Ecosse à la découverte des whiskies écossais. En Écosse, le pur malt est élaboré à partir d’orge maltée et produit par une seule distillerie. Il peut s’agir d’un assemblage de plusieurs millésimes, ou d’alcools issus de plusieurs distillations. Continuer la lecture →

Salade de saumon, haricots verts et sauce yaourt aux olives noires

Salade de saumon et haricots verts

Une recette légère et riche en Omega 3 pour commencer cette année. Parfaite pour les déjeuners et lunch box de la semaine. Continuer la lecture →

Coventry God Cakes (petits feuilletés anglais du Premier de l’an)

Coventry God cakes (petits feuilletés anglais du jour de l'an

Les God cakes sont des petits feuilletés croustillants garnis de mincemeat, offrant les saveurs fruitées et épicées de Noël. Ces délicieuses friandises ont  une histoire vieille de 700 ans. Continuer la lecture →

Recettes traditionnelles écossaises – Cuisine écossaise – Écosse

Recettes écossaises en francais

Index des recettes écossaises en français – Cuisine écossaise – Vous y trouverez de nombreux plats traditionnels et leurs histoires détaillées (Scotch pie, Dundee cake,butter tarts, stovies, haggis,…) Continuer la lecture →

Chou-fleur Wellington (version végétarienne du bœuf Wellington)

Chou-fleur Wellington (version végétarienne de bœuf Wellington)

Cette recette festive est une version végétarienne du célèbre plat anglais, le bœuf Wellington. Le chou-fleur est servi, nappé d’une sauce gravy végétarienne. Continuer la lecture →

Croquettes de saumon écossais (Salmon fishcakes)

Croquettes de saumon écossais (salmon fishcakes)

Cette recette est facile, anti-gaspi et rapide à réaliser. Le secret des fishcakes est la fraîcheur du poisson, une purée et chapelure maison. Vous pouvez remplacer le saumon écossais par du haddock, du merlan, du cabillaud et même du maquereaux. Continuer la lecture →

Purée de pois cassés (Pease pudding)

Pease pudding (purée de pois cassés)

Le pudding de pois cassés est également appelé pease porridge. Les pois cassés étaient l’un des principaux aliments avant l’arrivée des pommes de terre sur les îles britanniques. Ces légumineuses sont l’une des plus anciennes cultures et ont probablement été ramenés en Angleterre par les Romains. Continuer la lecture →