Riz safrané aux fèves de Yotam Ottolenghi
Il existerait plus de 40 000 variétés de riz, sans parler des sous-catégories… La façon de faire cuire le riz varie en fonction de sa texture, de Continuer la lecture →
Archives des tags: Yotam Ottolenghi
Tarte miso aux pommes de terre
Note à moi-même : ne plus lire le Gardian après avoir planifié mes menus de la semaine. Ottolenghi a encore frappé. Cette fois avec une tarte salée Continuer la lecture →
Cauliflower cake de Yotam Ottolenghi
Je n’ai pas pu attendre la sortie du prochain Ottolenghi “Plenty more”. Il a fallu que je teste rapidement une de ses recettes publiées dans le Gardian dernièrement. Un avant goût très prometteur. Continuer la lecture →
Cailles miso aux noix et raisins de Yotam Ottolenghi
Vous pouvez facilement remplacer les cailles par des blancs de poulet. Les noix apportent de la saveur et de une texture crunchy. La réalisation de cette recette m’a donnée l’occasion d’utiliser la pâte miso autrement que dans des soupes. Continuer la lecture →
Salade de tomates et grenade
La saison des tomates commence à peine sur les étals du primeur. Pour celles du jardin, il faudra encore attendre… Longtemps considérée comme vénéneuse, elle resta une plante ornementale jusqu’au 18e siècle. On lui reconnut autrefois des propriétés aphrodisiaques et on l’interdit aux jeunes filles. Continuer la lecture →
