Jarret de veau au chocolat d’Yvan Cadiou

Dans une autre vie, le chef Yvan Cadiou devait sûrement être british. Un mélange entre Keith Floyd et James Martin. On ne s’ennuie pas une seule Continuer la lecture →

Osso bucco aux tomates séchées à la cremolata

Premier plat mijoté de l’automne.  Avec le retour de la grisaille, nous avions tous envie de comfort food. Rien de tel qu’un osso bucco ou osso Continuer la lecture →

Foie de veau et fondue d’oignons rouges

J’espère que vous aimez les abats…Encore un morceau que les enfants et adolescents rechignent à consommer. Il faut encore une fois faire preuve de malice et Continuer la lecture →

Rôti de veau aux oignons nouveaux

Je choisis toujours un morceau d’épaule sans l’os central et jamais un petit rôti. Plus il est petit, et plus il sèche à la cuisson. Je Continuer la lecture →

Escalopes de veau pané

Ce soir, pour accompagner ses sauces, je prépare des escalopes de veau pané, un classique, me dirait-vous!  Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes de veau huile Continuer la lecture →