Poulet et légumes oubliés rôtis, jus à la bière aux bigorneaux

Poulet et légumes oubliés

Voici ma participation au concours “Accords en 4 temps entre La Marine et Le Mylord” organisé par Marie-France du blog “Une cuillerée pour papa”.
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Soupe de topinambours, oignons caramélisés et chips de topinambours

Soupe de topinambours

Samedi dernier, j’ai craqué sur les premiers topinambours de la saison. Malgré qu’ils soient pénibles à éplucher et s’oxydent rapidement, nous adorons ce tubercule. Son goût fin rappelle celui de l’artichaut.  En début d’hiver, quand il est encore jeune, je rajoute quelques lamelles crues et citronnées dans les salades. Continuer la lecture →