Chou-fleur rôti, sauce aux câpres

“L’amitié n’apparait pas pour combler un appétit. Elle surgit quand on rencontre l’être qui rend possible cette relation sublime.” “Dire à quelqu’un que c’est terminé, c’est Continuer la lecture →

Tiramisu cheesecake

Quand une situation est au pire, il faut qu’elle cesse ou qu’elle se relève… William Shakespeare “Macbeth” Certaines dates se fêtent et sont à marquer d’une Continuer la lecture →

Poulet au citron, romarin et pommes de terre nouvelles

Poulet au citron et romarin

Encore un plat d’été facile. Pour cette recette parfumée, il faudra allumer votre four. Je vous recommande la marinade au miel et à la moutarde de Tom Kerridge. Elle est délicieuse. Continuer la lecture →

Pickled eggs et Pork rinds (œufs au vinaigre et grattons)

Picked egg, pork rinds

Les pickled eggs sont des œufs de poule ou de caille durs, marinés dans du vinaigre et les condiments de son choix. Les anglais en raffolent. Continuer la lecture →

Faggots with onion gravy (Boulettes de porc et foie spécialité galloises)

Faggots with onion gravy (crepinettes galloises de porc et foie)

La recette a été publiée pour la première fois  en 1851 dans le Oxford English Dictionary par Thomas Mayhew. Le plat a gagné en popularité pendant la Seconde Guerre mondiale. En Angleterre, il porte le nom de savoury ducks. La crépine est alors remplacée par des flocons d’avoine. Continuer la lecture →

Baked beans maison (haricots blancs anglais à la sauce tomates)

Baked beans maison (haricots blancs à la sauce tomate et malt vinegar)

Les baked beans seraient une variante d’un plat amérindien à base de sirop d’érable. Les colons européens auraient adapté ce plat avec de la poitrine de porc et de la mélasse. Continuer la lecture →

Maquereau mi-cuit à la torche, blinis au sarrasin et pickle de betteraves chaudes

Maquereau mi-cuit à la torche blinis de sarrasin

Cuire les filets de maquereau à la torche donne une légère saveur de charbon de bois mais sans trop cuire la chair du poisson. En revanche, il est préférable d’avoir dans ses placards une vraie torche de plombier, et non la version “fillette” qui sert aux crèmes brûlées. Continuer la lecture →