Stuffing (farce)

Le stuffing ne date pas d’hier. Le « De re coquinaria d’Apicius »ou l’Art culinaire d’Apicius (compilation de recettes culinaires romaines de la fin du IVe siècle) contient Continuer la lecture →

Chapon farci – Gravy – Bread sauce – Farce à la purée de marrons – Farce aux pruneaux et noix

Non, rassurez-vous, je ne me suis pas gavée de chapon farci ce week-end. Les photos datent de l’année dernière. Cela fait plus de 2 ans que Continuer la lecture →

Sage and onion stuffing

Cette farce accompagne toutes les volailles. Ingrédients: 4 tranches de pain de mie toastées 1 oignon haché 1/2 jus de citron 1 verre de persil haché Continuer la lecture →