Filets de carrelet sauce au crabe

« Le crabe doit être distingué du surimi qui n’est que de la chair de poisson aromatisée au crabe et, pour des raisons difficiles à comprendre, sucrée. »  Continuer la lecture →

Bacon, œuf poché, fondue de tomates et velouté de champignons de Paris de Jason Atherton

On continue avec les tomates avec une version raffinée du traditionnel Fried English Breakfast du chef anglais Jason Atherton. *Pour la cuisson des œufs, je me Continuer la lecture →