Rhubarb fool (mélange de compotée de rhubarbe, yaourt et crème anglaise)

fool (melange de compotée de rhubarbe, yaourt et crème anglaise)

Mélange de purée de fruits et de crème ou yaourt. Le mot Fool ou fruit foulé est dérivé du mot français fouler (écraser). Continuer la lecture →

Crumble à la rhubarbe (Rhubarbe rose anglaise)

Crumble de rhubarbe rose anglaise et histoire de ce célèbre dessert britannique. Continuer la lecture →

Chutney de rhubarbe (La rhubarbe forcée anglaise)

Chutney de rhubarbe

Le chutney épicé accompagne les viandes comme la volaille ou le jambon cuit.   Continuer la lecture →

Patchwork pie de fraises et de rhubarbe

Patchwork pie de fraises

Après le classique crumble, une salade de rhubarbe crue au saumon fumée à l’aneth, et un chutney épicé, nous avons craqué sur cette pie anglaise. Continuer la lecture →

Syllabub de rhubarbe et gingembre

Syllabub de rhubarbe et gingembre

Après le Syllabub traditionnel au lemon curd ou orange curd,voici une version à la rhubarbe et au gingembre. Pour la version enfant et adolescent, il est préférable d’oublier le gingembre (pas téméraires ces jeunes). Continuer la lecture →