Salade de maquereaux et bacon

Salade de maquereaux aux pommes de terre

Surf and Turf” est un plat traditionnel américain, associant le steak et le homard grillé, souvent accompagné de champignons ou de chips (bon il faut avoir un sacré appétit!). En général les deux ingrédients les plus chers de la carte. Continuer la lecture →

Saumon poché à l’huile d’olive et potato cakes

saumon poché à l'huile d'olive

On peut remplacer le saumon par du flétan ou par des pavés de turbot. J’ai choisi la pomme de terre pour accompagner le poisson sous forme de potato cakes à l’huile d’olive et à l’aneth. Continuer la lecture →

Pan haggerty aux betteraves (plat de légumes anglais)

Pan haggerty

Pan haggerty est un des plats de légumes le plus simple de la cuisine britannique. Il est originaire du Nord de L’Angleterre (Northumberland, Newcastle). Haggerty comme le haggis écossais est dérivé du mot français Haché et pan est la traduction de poêle. Continuer la lecture →

Cottage pie en mini-cocotte (hachis parmentier anglais)

Cottage pie en mini cocotte

Hachis parmentier en min-cocotte du chez Adam Byatt. Continuer la lecture →

Crique Ardéchoise de Régis Marcon

Crique ardéchoise

Mon choix de recette s’est arrêté sur la crique Ardéchoise de Régis Marcon, grand chef de l’auberge des Cimes à Saint-Bonnet-Le-Froid en Haute-Loire. Continuer la lecture →

Tourte aux pommes de terre (Recette du pâté bourbonnais)

Pâté aux pommes de terre (recette bourbonnaise)

Recette traditionnelle du pâté aux pommes de terre bourbonnais, spécialité de tourte aux pommes de terre de l’Allier et du Limousin. Continuer la lecture →

Roasted potatoes (recette anglaise des pommes de terre rôties)

Roasted Potatoes

Un classique de la cuisine anglaise : les Roasted Potatoes ou pommes de terre rôties et fondantes.

Temps :  10 minutes de préparation + 1h de cuisson Continuer la lecture →