Pickled Walnuts (noix vertes au vinaigre)

noix vertes au vinaigre (Pickled walnuts)

Les noix à l’aigre-doux sont un condiment britannique intensément sucré et épicé. Les Pickled de noix accompagnent à merveille les fromages surtout le Stilton, la charcuterie dans un ploughman’s Lunch, les sandwichs de viande froide ou les restes du repas de Noël. Continuer la lecture →

Pickled cherries (cerises à l’aigre doux)

La récolte des cerises a commencé avec quelques semaines d’avance. Cette année, grâce à un hiver doux et ensoleillé, elles sont abondantes. Les prix sont nettement Continuer la lecture →

Poitrine de porc pochée thaï

La poitrine de porc est un morceau bon marché.  Cependant, elle demande une cuisson longue.  Dans cette recette de James Martin, la poitrine de porc est Continuer la lecture →

Piccalilli maison (pickles)

piccalilli

Le Piccalilli est une conserve de petits légumes coupés au vinaigre et aux épices. La version britannique contient du chou fleur, de la moutarde anglaise et du curcuma. Continuer la lecture →