Pea soup

Dans les années 1600, les anglais raffolaient d’un pudding aux petits pois. Les pois secs étaient alors trempés puis enveloppés dans une mousseline ou toile de Continuer la lecture →

Velouté d’asperges, petits pois et œufs mollets

Les anglais devront attendre encore un peu avant de goûter aux premières asperges. Les  pluies incessantes et les inondations ont retardé la récolte (à lire l’article Continuer la lecture →