Summer Eccles cakes (petits feuillés anglais aux raisins secs)

Eccles cakes

Ces feuilletés portent le nom d’une ville anglaise : Eccles (église). On ne sait pas qui a inventé la recette, mais James Birch est crédité pour être la première personne à vendre ces petites cakes dans sa boutique sur Vicarage Road (maintenant connu comme Church road) à Eccles en 1793. Continuer la lecture →

Champignons au Stilton

Champignons au stilton

es Anglais utilisent des champignons plats, appelés *Portobello. Je n’en trouve que chez Marks&Spencer. Les gros champignons de Paris feront bien l’affaire pour ce repas improvisé. Continuer la lecture →

Salade de lentilles au raifort

Salade de lentilles au raifort

En ce jour de rentrée, nous déjeunerons léger. Cette petite salade de lentilles est assaisonnée avec du raifort frais. J’en cherchais depuis longtemps. Il n’est pas toujours facile d’en trouver sur les marchés. En revanche, au jardin il pousse comme du chiendent. Continuer la lecture →

Salade de poulet sauce Nigel

Salade de poulet pour finir les restes

Salade de poulet aux agrumes pour finir les restes de chapon. Continuer la lecture →

Cobbler de légumes d’été (scones au parmesan)

cobbler aux légumes d'été

Le cobbler version salé se compose d’une couche de légumes (mais vous pouvez ajouter de la viande) avec par dessus des scones. Il s’adapte facilement aux saisons. Continuer la lecture →

Pommes de terre nouvelles de Noirmoutier aux noisettes

Pommes de terre nouvelles aux noisettes

Cette recette de Nigel Slater, piochée sur un de mes sites préférés a fait un véritable tabac à la maison.  L’idéal serait d’accompagner ce plat d’une salade et de quelques tomates. Continuer la lecture →

Poires pochées florentins (poires pochées sauce chocolat)

Poires pochées florentins

Heureusement pour réaliser ce dessert rapide  avec les premières poires de la saison,  j’ai trouvé des biscuits florentins d’une marque suisse au supermarché, en bas de chez moi. Continuer la lecture →

Côtelette d’agneau grillée et salade de concombre à la menthe

Cotelette d'agneau grillée

Parfois il suffit de peu pour se régaler. Ce qui est intéressant dans cette assiette toute simple, est le contraste des côtelettes d’agneau chaudes avec la salade de concombre à la menthe glacée. Les saveurs n’en sont que meilleures. Un chaud-froid fort agréable.   Continuer la lecture →

Crumble de tomates et mozzarella

crumble de tomates et mozzarella

Nous allons enfin profiter du jardin, des repas en terrasse et se régaler à nouveau de Tapas et Salades comme la classique salade italienne de tomates et mozzarella. Elle est d’une simplicité enfantine et accompagne souvent nos grillades d’été. Continuer la lecture →

Soupe de nouilles et gambas au lait de coco

Soupe de nouilles et gambas au lait de coco

Soupe de nouilles et gambas au lait de coco Continuer la lecture →