Mint sauce (sauce anglaise maison à la menthe)

Sauce à la menthe anglaise (mint sauce)

Mint sauce ou sauce à la menthe anglaise. Cette sauce accompagne l’agneau traditionnel. Continuer la lecture →

Navarin printanier et sauce à la menthe de Rachel Khoo

Navarin printanier d'agneau

Après le Navarin tourangelle, le Navarin aux fèves, le Navarin aux navets confits et petits oignons, voici le Navarin printanier simplifié et très british de la styliste culinaire Rachel Khoo, tirée de son show “The little Paris Kitchen”. Dans cette recette, l’épaule d’agneau est remplacée par du collier, morceau nécessitant une cuisson plus longue, mais bien moins cher. Continuer la lecture →