Fool de groseilles à maquereau (Gooseberries fool)

Fool aux groseilles à maquereauu

Les femmes cueillaient les groseilles à maquereau pour les faire cuire dans des pots en terre avec du sucre ou du miel. Elles écrasaient les fruits. Une fois la marmelade refroidie, elles mélangeaient la pulpe avec de la crème fraiche. Ce dessert est appelé un fool, autrefois synonyme de «vétille», «petit rien», «broutille». Continuer la lecture →

Chocolate truffle pots

« Le mieux serait que je me transforme en tablette de chocolat, là maintenant, le temps passerait plus vite et je ne m’inquiéterais moins dans mon papier Continuer la lecture →

Dip d’artichauts et Houmous de betterave

« La Provence constitue un tel choc pour l’organisme septentrional : tout y est vigoureux. Les températures sont extrêmes, frôlant les quarante degrés pour descendre jusqu’à Continuer la lecture →

Cottage pie aux lentilles

Je veux m’allier au noir désespoir contre mon âme et devenir l’ennemie de moi-même ! Les drames historiques  – William Shakespeare Connaissez-vous cette expression  « Perdre son Continuer la lecture →

Saumon aux herbes, asperges et œufs de cailles

Les herbes fraîches commencent à envahir le jardin. Certaines sont coriaces et résistent bien à l’hiver. Je ne pourrai pas m’en passer en cuisine. Il est Continuer la lecture →