Victoria sandwich cake (victoria sponge cake)

Victoria sandwich cake

Le sponge cake est un gâteau anglais fait de génoise. Il est également connu sous le nom de Victoria Sponge Cake ou Victoria Sandwich cake. Continuer la lecture →

Jaffa cakes ou Pim’s® maison

jaffa cakes ou Pims

McVitie’s a été créé par Robert McVitie, un boulanger écossais qui a d’abord ouvert ses portes à Rose Street, à Édimbourg. Continuer la lecture →

Fool de groseilles à maquereau (Gooseberries fool)

Fool aux groseilles à maquereauu

Les femmes cueillaient les groseilles à maquereau pour les faire cuire dans des pots en terre avec du sucre ou du miel. Elles écrasaient les fruits. Une fois la marmelade refroidie, elles mélangeaient la pulpe avec de la crème fraiche. Ce dessert est appelé un fool, autrefois synonyme de «vétille», «petit rien», «broutille». Continuer la lecture →

Chocolate truffle pots (crème chocolat au Bailey’s)

Chocolat truffle pots (crème chocolat au Bailey's)

Belle introduction à cette recette gourmande de Mary Berry. Ces petits pots ont eu un succès fou auprès de mes invités, et je peux même dire, qu’ils ont séchés les larmes de mes anglais, battus à plate de couture au Rugby, par les coqs du XV de France. Continuer la lecture →

Dip d’artichauts et Houmous de betterave

dip d'artichauts

Qui dit Provence, dit Apéro(s) et tartinades.

Ces deux dips de Mary Berry sont assez riches. Il est recommandé de les accompagner de légumes crus. Évitons le pain et la fougasse. Continuer la lecture →

Cottage pie aux lentilles (gratin végétarien)

Cottage pie aux lentillles

Les lentilles sont des légumineuses courantes dans l’alimentation des hébreux. La tradition rabbinique en fait la première nourriture en cas de deuil, en référence à l’histoire de Jacob et Esaü. Continuer la lecture →

Saumon aux herbes, asperges et œufs de cailles

Saumon aux herbes et oeufs de cailles

Je ne pouvais que craquer sur cette recette vintage de Mary Berry, une des auteurs culinaires les plus connues de Grande-Bretagne. C’est un plat parfait pour les buffets d’été et les réunions en famille. Continuer la lecture →

Hot cross buns (petites brioches anglaises de Pâques)

hot cross buns

Petits pains ou brioches traditionnelles chaudes servis en Angleterre, le jour du vendredi Saint (Good Friday), avec une croix dessinée sur le dessus, symbole de la crucifixion. Continuer la lecture →