Ratatouille au four de River Cottage (oven-roasted ratatouille)

Ratatouille cuite au four du chef anglais Hugh Fearnley-Whittingstall… Continuer la lecture →

Salade de pommes de terre nouvelles Tartare

Salade de pommes de terre aux herbes

Pour en revenir en cuisine, j’ai servi cette salade de pommes de terre comme plat principal avec quelques tomates. C’est une version déstructurée de la sauce tartare. Continuer la lecture →

Soupe de lentilles et épinards

soupe de lentilles et épinard

Avant la galette de Dimanche, je continue mon programme Détox avec une soupe de River Cottage à base de lentilles vertes, carottes et épinards. Surtout, soyez généreux avec la quantité d’ail. Continuer la lecture →

Soupe de châtaignes à la sauge

Soupe de chataignes à la sauge

La seule recette de la semaine est une soupe automnale de River Cottage Veg aux châtaignes et à la sauge. Délicieuse, riche et réconfortante, parfaite pour les mères désespérées. Continuer la lecture →

Poitrine de porc rôtie aux figues

poitrine de porc aux figues

Difficile de résister à ce mélange de porc salé et de figues fraîches rôties de River Cottage. Les figues se marient à merveille avec la viande de porc. A noter que dans sa recette, pour une fois, le porc n’est pas sec et ça change du rôti traditionnel. Vous m’en direz des nouvelles… Continuer la lecture →

Mushroom risoniotto (risotto de pâtes)

risotto aux pâtes et champignons

Encore une recette végétarienne du chef anglais au nom imprononçable. Elle est à base de champignons (champignons de Paris, portobello, cremini ou des shitake) et de risoni ou orzo, des petites pâtes italiennes. Continuer la lecture →

Poêlée de chou fleur aux graines de sésame

Poêlée de chou fleur aux graines de sésame

Retour des légumes dans l’assiette. En attendant les petits pois, les fèves, les asperges et autres stars du printemps, je me suis rabattue sur mon légume chouchou et économique : le chou fleur. Continuer la lecture →

Crumble de topinambours et chou frisé

crumble de topinambours

Ce crumble de Hugh Fearnley-Whittingstall, le chef anglais au nom imprononçable, est à base de légumes anciens : le topinambours et le kale (le prononcer à l’anglaise pour être crédible dans les salons en ville). Continuer la lecture →