Honeycomb, custard et rhubarbe (caramel au miel et crème anglaise)

Honeycomb, custard et rhubarbe (caramel souflé au golden syrup et crème anglaise)

Un dessert So british avec trois ingrédients phares de la cuisine anglaise : La rhubarbe, la Custard (à ne pas confondre avec la crème anglaise) et l’honeycomb (nids d’abeilles) ou tire-éponge chez nos amis canadiens). J’aurai pu ajouter la Jelly… Continuer la lecture →

Honeycomb et mousse au chocolat Fauchon

honeycomb

Le Cinder toffee ou honeycomb a longtemps été un mystère pour moi. C’est entre le caramel “old fashion” et la praline mais sans les amandes. Continuer la lecture →