Stuffing (farce anglaise à la viande)

stuffing (farce)

Avant le 16 Siècle le stuffing était appelé “farce”, mot dérivé du latin “farcire”. À l’ère victorienne, les anglais parlent de forcemeat. En 1538, le terme “stuffing”commence à être mentionné dans les livres de cuisine. En 1880, le mot “dressing” apparaît. Les deux mots sont restés. Continuer la lecture →

Sage and onion stuffing (farce aux herbes)

sage and onion stuffing

Farce végétarienne au oignon, herbes fraîches et chapelure. Continuer la lecture →