Ecclefechan Butter Tarts (tartelettes écossaises)

Ecclefechan Butter tarts (tartelettes écossaises)

Ces petites douceurs portent le nom d’un petit village écossais du district de Dumfries et de Galloway. L’écrivain, historien et philosophe Thomas Carlyle  a vu le jour à Ecclefechan. Continuer la lecture →

Selkirk bannock (pain traditionnel écossais)

Bannock (pain écossais)

Recette et histoire du traditionnel pain écossais : Le Bannock cuit pour la première fois dans la boulangerie de Robbie Douglas sur le marché de Selkirk en Écosse. Continuer la lecture →

Tipsy Laird Trifle (dessert écossais au Drambuie)

Tipsy Laird Trifle (dessert écossais au Drambuie)

Dessert traditionnel écossais au Drambuie, alcool écossais. Continuer la lecture →

Haggis, neeps and tatties (plat traditionnel écossais)

Haggis, neeps and tatties (plat traditionnel écossais)

Plat traditionnel écossais composé de haggis (panse de brebis farcies), de bashed neeps (purée de rutabaga) et de chappit tatties (purée de pommes de terre aux oignons nouveaux). Continuer la lecture →

Cock-a-leekie soup (soupe écossaise aux poireaux)

cock-a-leekie (soupe écossaise aux poireaux)

Cock (coq)-a-leekie (poireaux) ou cocky-leeky est une soupe écossaise rustique aux poireaux et restes de poulet, épaissie parfois avec du riz ou de l’orge. Continuer la lecture →

Moules à la salsa d’épinards

Moules à la salsa d'épinards

Je me suis rattrapée en rentrant à la maison avec cette entrée écossaise. Pour la petite histoire, le petit village de Musselburgh, non loin d’Édimbourg, est réputé pour la qualité de ses moules charnues à la saveur robuste (Modiolus modiolus). Elles sont connues sous le nom de clabbie dubhs (clab-dubh). Continuer la lecture →

Gambas au whisky

gambas au whisky

Juste 3 ingrédients ou presque pour une entrée explosive. Un simple*whisky single malt fera très bien l’affaire pour cette sauce sirupeuse. Continuer la lecture →

Salade de fraises et de viande des grisons – Omelette Arnold Bennett

omelette Arnold Bennett

Ce plat a été créé spécialement en l’honneur du célèbre auteur britannique Arnold Bennett. C’est lors de son séjour à l’hôtel de Savoy à Londres qu’il écrivît son best seller « Imperial Palace ». Continuer la lecture →

Voyages et visites Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande

voyages à Londres

Voyages et visites en Grande-Bretagne (Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande) Continuer la lecture →