Poêlée de choux de Bruxelles râpés et Cumberland sausages

Choux bruxelles râpés et saucisses Cumberland

L’astuce du chef est de râper les choux de Bruxelles et d’ajouter des graines de fenouil et du miel. Plus rien à voir avec les choux tristounets, cuits à l’eau… Continuer la lecture →

Toad-in-the-hole (crapaud dans le trou recette anglaise)

toad in the hole (crapaud dans le trou recette anglaise)

L’origine du nom “Toad-in-the-Hole” reste un mystère. Peut-être que le plat faisait penser à un crapaud dont la tête aurait été coincée dans un trou… La première recette de 1861 de Charles Elme Francatelli, ne mentionnait pas les saucisses. Continuer la lecture →