Spaghetti de courgettes (recette végétarienne)

Spaghetti de courgettes

J’ai déniché cette recette légère et 100 % Vegan, sur ce site Vegan anglo-saxon, très créatif mais un chouia extrémiste. Réduire sa consommation de viande ou Être végétarien ne doit pas devenir une religion, mais un choix personnel. Continuer la lecture →

Ricotta entière rôtie avec des lentilles et des épinards

Ricotta entière rôtie et lentilles

La ricotta est un fromage à pâte fraîche originaire d’Italie. La recette traditionnelle utilise du lait de brebis ou de vache. C’est un fromage riche en eau et relativement peu calorique Continuer la lecture →

Quiche au pâté de noix aux betteraves

Quiche à la pâte de noix et betterave

J’ai tout de même réussi à trouver du temps pour préparer cette quiche végétarienne. Nous avons tous beaucoup apprécié ce pâté de noix aux betteraves qui, a lui seul ferait un excellent dip. Continuer la lecture →

Cuisiner les orties (Soupe irlandaise aux orties, Pesto d’orties)

Soupe d'ortie irlandaise (nettle soup)

En Irlande, l’ortie se cuisine depuis des siècles. Les fermiers irlandais en ont consommées énormément pendant la grande famine de 1845. Cette plante pousse à profusion dans les campagnes. Il faut impérativement porter des gants, en latex de préférence, pour les ramasser et même les cuisiner. C’est une plante urticante. Continuer la lecture →

Bean burger (burger végétarien aux haricots rouges)

Burger végétarien

Cette version végétarienne du burger m’intrigue depuis un moment. En grande amatrice de viande bovine, j’étais sceptique quant au résultat final. Et bien aussi surprenant que cela puisse paraître, ces steaks aux haricots rouges sont excellents entre deux tranches de bun maison, ceux de Sandra du Pétrin. Continuer la lecture →

Chou fleur et brocoli au lait de coco

Chou fleur et brocoli au lait de coco

Chou fleur et brocoli au lait de coco Continuer la lecture →

Fritters d’épinards et aïoli aux anchois (croquettes d’épinards)

Croquettes d'épinards

Comme le riz au lait, j’ai gardé de terribles souvenirs des épinards. Ce n’est pas faute d’avoir suivi toutes les aventures de Popeye. Pourtant à peine cuites, les feuilles d’épinards ont une saveur si délicate. Elles peuvent se cuisiner avec des épices, dans des curries Continuer la lecture →

Cobbler aux champignons (recette végétarienne)

Cobbler de champignons

Retour du cobbler à notre table. C’est un plat familiale qui plaît à toute la famille même avec des champignons. Ce plat végétarien du chef Marcus Wareing est au menu de la brasserie The Gilbert Scott à Londres Continuer la lecture →