Soda bread de Jack Monroe

« Poverty isn’t just having not enough food » Le livre de Jack est ma bible en cuisine ces dernières semaines. Je dois remercier my mother in law Continuer la lecture →

Blancmange pudding ou cornflour mould

Le Blanc-manger est un vieux dessert à base de lait ou de crème, de sucre, de gélatine ou comme en Irlande (cornflour mould ou avec ajout Continuer la lecture →

Cuisiner les orties (Soupe irlandaise aux orties, Pesto d’orties)

La cure aux orties commence à l’arrivée du printemps. Les irlandais conseillaient trois repas par semaine, d’avril à mai, pour purifier le sang. Les premières feuilles Continuer la lecture →

Boxty

Spécial Saint-Patrick If you don’t eat boxty, you’ll never get a man ! (Irish Nursery rhymes) Ce plat à base de pommes de terre est incontournable en Continuer la lecture →

Whiskey irlandais (histoire, fabrication, dégustation)

Histoire du whisky Au VIème siècle, les moines missionnaires irlandais auraient appris des Egyptiens le procédé de la distillation. Des Alambics coule bientôt L’uisce beatha (eau-de-vie), Continuer la lecture →

Carragheen moss

  Did You treat your Mary-Ann To dulse and yellowman At the Ould Lammas Fair at Ballycastle, O ? As-tu régalé ta Marie-Anne D’algue rouge et Continuer la lecture →

Irish Gingerbread

Le Gingerbread est, comme son nom l’indique, un pain au gingembre et au Black Treacle, (mélasse noire), servit au petit-déjeuner ou à l’heure du thé. Rien Continuer la lecture →

Corned beef

Corned beef and cabbage est un plat traditionnel irlandais servit le jour de la Saint-Patrick (17 mars).  Il a plus de succès auprès des expatriés irlandais Continuer la lecture →

Baked liver and bacon

Concours de cuisine : beurk ! c’est pas bon ! Marie-France, du blog Une cuillerée pour Papa nous a dernièrement lancés un défi : Énerver, agacer Continuer la lecture →