Soda bread de Jack Monroe

soda bread

Jack Monroe est une mère célibataire et ancienne chômeuse. Elle a dû se nourrir avec son petit garçon, Matthew, avec un budget de 10 £ par semaine (environ 13 euros). Il faut savoir que les aides sociales (House Benefit) sont pratiquement inexistantes en Angleterre. Continuer la lecture →

Blancmange pudding ou cornflour mould

Le Blanc-manger est un vieux dessert à base de lait ou de crème, de sucre, de gélatine ou comme en Irlande (cornflour mould ou avec ajout Continuer la lecture →

Cuisiner les orties (Soupe irlandaise aux orties, Pesto d’orties)

La cure aux orties commence à l’arrivée du printemps. Les irlandais conseillaient trois repas par semaine, d’avril à mai, pour purifier le sang. Les premières feuilles Continuer la lecture →

Boxty

Spécial Saint-Patrick If you don’t eat boxty, you’ll never get a man ! (Irish Nursery rhymes) Ce plat à base de pommes de terre est incontournable en Continuer la lecture →

Whiskey irlandais (histoire, fabrication, dégustation)

Histoire du whisky Au VIème siècle, les moines missionnaires irlandais auraient appris des Egyptiens le procédé de la distillation. Des Alambics coule bientôt L’uisce beatha (eau-de-vie), Continuer la lecture →

Carragheen moss

  Did You treat your Mary-Ann To dulse and yellowman At the Ould Lammas Fair at Ballycastle, O ? As-tu régalé ta Marie-Anne D’algue rouge et Continuer la lecture →

Irish Gingerbread

Le Gingerbread est, comme son nom l’indique, un pain au gingembre et au Black Treacle, (mélasse noire), servit au petit-déjeuner ou à l’heure du thé. Rien Continuer la lecture →

Corned beef

Corned beef and cabbage est un plat traditionnel irlandais servit le jour de la Saint-Patrick (17 mars).  Il a plus de succès auprès des expatriés irlandais Continuer la lecture →

Baked liver and bacon

Concours de cuisine : beurk ! c’est pas bon ! Marie-France, du blog Une cuillerée pour Papa nous a dernièrement lancés un défi : Énerver, agacer Continuer la lecture →