Poulet Balti

Histoire du curry Balti Le Balti est un curry à base de poulet, de poisson ou légumes, cuit rapidement et servi dans un bol en acier Continuer la lecture →

Curry Madras du Capitaine Donovan

Cette recette est un héritage du Raj. Les Irlandais on joué un rôle clé dans la conquête britannique en Inde. Plus de 40 % des soldats Continuer la lecture →

Poulet Tikka Masala

« Chicken Tikka Masala is now a true British national dish, not only because it is the most popular, but because it is a perfect illustration of Continuer la lecture →

Pilons de poulet tandoori

Qui dit Rugby, dit plateaux repas, dips and beer à la maison. C’est en dégustant ce plat traditionnel indien que nous avons assisté, impuissants derrière notre Continuer la lecture →

Curry d’agneau aux épinards

J’ai eu un coup de foudre pour ce curry d’agneau aux épinards de Mumrez Khan, chef pakistanais du restaurant Karachi à Bradford en Angleterre. Au Pakistan Continuer la lecture →

Mulligatawny

Le terme « Mulligatawny »  désigne une soupe du Sud de l’Inde. Le nom d’origine est Pepper water. J’ai accompagné ce potage indien de poppadums, des galettes très Continuer la lecture →

Gambas Tandoori – Salade katchumber

Retour à la cuisine indienne. Des saveurs qui sont devenues parties intégrantes de la gastronomie anglaise. Cette salade indienne toute simple, est une de mes préférées. Continuer la lecture →

Butter chicken (poulet au beurre)

Le Makhan Chicken, Murgh Makhani ou Poulet au beurre est un de nos currys préférés des Take-away indiens, lors de nos séjours en Angleterre. Forcément nous Continuer la lecture →

Curry de chou fleur au lait coco

Dernière recette de chou fleur avant un petit moment. Après les pâtes et le riz, c’est au tour du curry (pour Pascale). Résultat des courses : le Continuer la lecture →

Curry de poulet au lait de coco et naans

  En ce début d’automne, nous avons eu une envie subite d’épices. Ce Curry de poulet simplifié est encore signé Nigel. Je l’ai accompagné des naan ou Continuer la lecture →