Corned beef (rôti de bœuf salé spécialité irlandaise)

Corned beef (boeuf salé irlandais)

Le Corned beef and cabbage est un plat traditionnel irlandais servit le jour de la Saint-Patrick (17 mars).  Il a plus de succès auprès des expatriés irlandais d’Amérique du Nord. Continuer la lecture →

Pulled pork (recette américaine de porc effiloché)

Pulled pork (porc effiloché)

Inutile de vous précisez que le porc effiloché plaît à toute la famille. J’ai vu dernièrement plusieurs recettes sur la BBC. C’est tout bête, l’épaule de porc est cuite au four à basse température (slow cook) pendant au moins 4 heures. La viande est tendre et juteuse. Continuer la lecture →

Mac and cheese (cuisine américaine)

Mac and cheese

Si vous êtes au régime, passez votre chemin. Ce plat américain est riche en fromage mais si réconfortant par ce froid glacial. Continuer la lecture →

Southern-Style Jambalaya (plat au riz américain)

Jambalaya (plat de riz américain)

Le Jambalaya est un plat à base de riz long en provenance de l’Etat de Louisiane, une sorte de paella créole. Dans cette version des Hairy Dieters, le gras a été diminué tout en conservant la saveur épicée du plat. Continuer la lecture →

English Muffins et oeufs benedict

English muffins

Le muffin est un vieux pain du 10ème siècle. A  l’ère Victorienne il était mangé par les serviteurs. Le muffin anglais refera surface au 19e siècle et accèdera à la notoriété en Grande-Bretagne. Continuer la lecture →

Brownie et son histoire (cuisine américaine)

Brownie chocolat

C’est une création américaine. Il doit son nom à sa couleur brown (rien à voir avec les brownies, petits génies poilus écossais).  La légende parle d’un chef ayant tout simplement oublié d’ajouter le chocolat fondu à ses biscuits ou d’un cuisinier qui aurait mit trop peu de farine dans un gâteau au chocolat. Continuer la lecture →

Banana bread (cake à la banane et son histoire)

banana bread

Le pain ou cake à la banane est un grand classique des livres de cuisine américains. Les bananes ont été vendues pour la première fois aux États-Unis en 1870 et sont devenues énormément populaires… Continuer la lecture →

Moules Rockefeller (moules sauce aux épinards)

Moules rockfeller

Moules Rockefeller (moules sauce aux épinards) Continuer la lecture →