Cobbler aux champignons (recette végétarienne)

Cobbler de champignons

Retour du cobbler à notre table. C’est un plat familiale qui plaît à toute la famille même avec des champignons. Ce plat végétarien du chef Marcus Wareing est au menu de la brasserie The Gilbert Scott à Londres Continuer la lecture →

Cobbler de légumes d’été (scones au parmesan)

cobbler aux légumes d'été

Le cobbler version salé se compose d’une couche de légumes (mais vous pouvez ajouter de la viande) avec par dessus des scones. Il s’adapte facilement aux saisons. Continuer la lecture →

Cobbler de chou-fleur et rutabaga

Cobbler de chou-fleur

Cette recette végétarienne m’a permis de cuisiner pour la première fois le rutabaga. Ce légume racine reprend régulièrement du service au cours des guerres et du rationnement.  Il est peu calorique et pauvre en glucide. Pour perdre sa consistance fibreuse et réduire son goût prononcé, il est  conseillé de cuire le rutabaga longtemps. Continuer la lecture →