Chutney de rhubarbe

La rhubarbe forcée anglaise On continue avec les recettes de rhubarbe. Les anglais en raffolent. J’aime partiellement leur pied de rhubarbe rose, cultivé de décembre à Continuer la lecture →

Pâté aux foies de volaille et chutney de figues

Pâte de foies de volaille et chutney

L’original chutney (dérivé de l’hindou chatni) nous vient d’Inde. Il était généralement préparé à partir de fruits frais et d’épices. C’est un des héritages de l’ère coloniale britannique.  Continuer la lecture →