Kentish cherry cake (gâteau anglais aux cerises)

Kentish cherry cake (gâteau anglais aux cerises)

C’est grâce au bon roi Henry VIII que de nombreux vergers, dont des cerisiers, ont été plantés dans le Kent, région connue pour être le jardin de l’Angleterre. Continuer la lecture →

Clafoutis aux cerises et histoire des cerises en Angleterre

Clafoutis aux cerises

En Angleterre, les premiers cerisiers sauvages ont été importés par les Romains.  Les anciennes voies romaines sont facilement reconnaissables par ces longues lignes d’arbres. Dans la cuisine médiévale, la cerise était souvent associée aux viandes, souvent du canard. Continuer la lecture →