Glamorgan sausages (croquettes de poireaux et Caerphilly)

Ces saucisses végétariennes datent des années 1800. La première mention apparaît en 1862, dans un récit de voyage  « Wild Wales » écrit par le romancier George Borrow. Continuer la lecture →

Tarte galloise aux poireaux et fromage de chèvre (tarten cennin)

Ma semaine sans viande et sans sucre s’achève avec cette spécialité du Pays de Galles. Le poireau fut longtemps considéré comme le parent pauvre de la Continuer la lecture →

Anglesey eggs

Retour au Pays de Galles à Anglesey avec un plat costaud pour ne pas dire roboratif connu sous le nom de wyau Ynys Môn.  Fromages gallois Continuer la lecture →