Glamorgan sausages (croquettes de poireaux et Caerphilly galloises)

Glamorgan sausages (croquettes galloises végétariennes)

Ces saucisses végétariennes datent des années 1800. La première mention apparaît en 1862, dans un récit de voyage  “Wild Wales” écrit par le romancier George Borrow… Continuer la lecture →

Tarte galloise aux poireaux et fromage de chèvre (tarten cennin)

Tarte galloise aux poireaux et fromage de chèvre

En Angleterre, les gallois gagnèrent une bataille contre les anglais grâce à un signe de reconnaisse tactique, un poireau fiché sur leur chapeau, et c’est depuis ce jour que le poireau a été choisi comme emblème protecteur du pays de Galles. Continuer la lecture →

Anglesey eggs et fromages du Pays de Galles

Anglesey eggs et fromages gallois

La fabrication du fromage est une tradition ancienne dans les régions au sud du pays de Galles. Jusqu’au VXI siècle, les fromages étaient fabriqués à partir de lait de brebis et de chèvre, Continuer la lecture →