Yorkshire puddings, Roast Beef et gravy (Sunday Roast)
Le Sunday Roast est le plat dominical britannique. Tous les pubs et restaurants anglais le servent. Continuer la lecture →
Archives des tags: boeuf
Bœuf à la guinness et Dumplings
Oxtail Soup (potage à la queue de boeuf)
On devrait ce potage à la queue de bœuf au cuisinier français le plus célèbre de Londres du XVIIIe siècle, Alexis Soyer, un chef soucieux de ne pas gâcher la nourriture. Continuer la lecture →
All-in-the-pot beef stew (pot-au-feu écossais)
le pot-au-feu est également un plat traditionnel écossais. En ce moment, j’aime l’idée de tout mettre dans un faitout, et d’attendre patiemment sous un plaids avec un bon bouquin en main et un verre de vin que le repas se prépare tout seul… Continuer la lecture →
Mini Beef Wellington, sauce aux champignons
Version individuelle du Beef Wellingthon.
Temps : 25 minutes de préparation + 15 à 17 minutes de repos + 30 minutes de cuisson Continuer la lecture →
Meatzza de Nigella Lawson
Dans son nouveau programme sur la BBC, Nigellissima, la belle s’inspire de la cuisine italienne, comme beaucoup de chefs anglais ces dernières années. Cette pizza à la viande a particulièrement attiré mon attention. Je ne regrette pas mon choix ; les filles ont adoré. Continuer la lecture →
Velouté d’asperges, petits pois et œufs mollets
Les anglais devront attendre encore un peu avant de goûter aux premières asperges. Les pluies incessantes et les inondations ont retardé la récolte (à lire l’article Continuer la lecture →
Soupe au bœuf et orge (beef and barley soup)
Avec la “London Particular”, c’est la soupe traditionnelle “British”. Un plat complet et très réconfortant. Continuer la lecture →
