Yorkshire puddings, Roast Beef et gravy (Sunday Roast)
Le Sunday Roast est le plat dominical britannique. Tous les pubs et restaurants anglais le servent. Continuer la lecture →
Archives des tags: boeuf
Bœuf à la guinness et Dumplings
Une soirée au pub (Spécial Rugby) Histoire des Pubs anglais Pub vient de public house (maison publique). En ville comme dans les villages, le pub demeure Continuer la lecture →
Oxtail Soup (potage à la queue de boeuf)
Histoire de l’oxtail soup On devrait ce potage à la queue de bœuf au cuisinier français le plus célèbre de Londres du XVIIIe siècle, Alexis Soyer, Continuer la lecture →
All-in-the-pot beef stew (pot-au-feu écossais)
Et oui le pot-au-feu est également un plat traditionnel écossais. En ce moment, j’aime l’idée de tout mettre dans un faitout, et d’attendre patiemment sous un Continuer la lecture →
Mini Beef Wellington, sauce aux champignons
’avais déjà testé la version « rôti entier » de Gordon Ramsay. Voici donc, la version individuelle testée l’année dernière, plus facile à préparer et à servir, de Lorraine Pascale. Continuer la lecture →
Meatzza de Nigella Lawson
« On ne peut pas manger 800 calories par jour et être heureux ». Ce n’est pas moi qui le dit, mais Nigella Lawson, une des figures incontournables Continuer la lecture →
Velouté d’asperges, petits pois et œufs mollets
Les anglais devront attendre encore un peu avant de goûter aux premières asperges. Les pluies incessantes et les inondations ont retardé la récolte (à lire l’article Continuer la lecture →
Soupe au bœuf et orge (beef and barley soup)
Avec la « London Particular », c’est la soupe traditionnelle « British ». Un plat complet et très réconfortant. Elle est à base d’orge perlée, de viande de bœuf à braiser, et Continuer la lecture →
Sang Choy Bow
Si mes informations sont bonnes, c’est un plat d’origine chinoise. La recette idéale en rentrant du travail ou d’un mercredi Taxi très chargé. Exceptionnellement ce soir, Continuer la lecture →
Cottage pie en mini-cocotte
Je continue ma collection de Pies… Cette version de Adam Byatt du « Cottage pie », le hachi Parmentier anglais, est un pur délice. Je l’ai servi en Continuer la lecture →