Bobotie de poulet (cuisine sud-africaine)

Bobotie de poulet (plat sud-africain)

Le bobotie est un plat épicé Sud-Africain (dérivé de l’Indonésien Bobotok). Il est composé habituellement de boeuf, de porc ou d’agneau haché (version poulet c’est moins courant). Continuer la lecture →

Saumon confit à l’huile d’olive façon Tetsuya Wakuda

Saumon confit

Ce week-end, j’ai testé la cuisson à basse température avec cette recette de Rick Stein. Le saumon est mi-cuit à 110°C au four pendant 10 minutes. Il garde sa couleur orange-brillant. Continuer la lecture →

Flan au chocolat et mûres sauvages

Flan au chocolat et mûres sauvages

Je continue doucement à écouler mon stock de mûres sauvages. La récolte fut abondante et une bonne partie a fini en confitures, gelées et compotes. Chaque matin, elles accompagnent à merveille mes yaourts sans sucre. Continuer la lecture →

Bar entier rôti aux poivrons

bar entier rôti

Bar entier cuit sur lit de légumes. Continuer la lecture →

Torta di more ou tarte aux mûres de Jamie Oliver

Tarte aux mûres

En rentrant de notre promenade pluvieuse, nous avons testé “la torta di more” de Jamie Oliver.

Vous pouvez rajouter des framboises, des fraises ou des myrtilles. La pâte sablée est remarquable. Continuer la lecture →

Kedgeree (riz au curry et haddock plat britannique)

Kedgeree

Kedgeree est un plat anglo-indien très populaire au Royaume-Uni. Il est composé de poisson (églefin habituellement fumé), de riz et d’œufs. Son nom est dérivé d’un plat indien, le Khitchri introduit par les colonies britanniques de retour d’Inde. À l’époque victorienne, les anglais servaient le Kedgeree au petit-déjeuner. Continuer la lecture →

Blancs de poulet farcis à la saucisse et röstis

Blancs de poulet farcis à la saucisse

Blancs de poulet farcis à la saucisse et röstis Continuer la lecture →

Idées de Wraps pour l’apéritif

caesar chicken wraps

Caesar chicken wraps, Wraps de saumon à l’aneth, Wraps au crabe et fenouil, Wraps de mozzarella et pesto. Continuer la lecture →

Soupe aux pêches à la menthe, sorbet au mascarpone

Sorbet au mascarpone

Soupe aux pêches à la menthe, sorbet au mascarpone Continuer la lecture →

Salade chaude de pommes de terre nouvelles, tapenade de tomates séchées

salade de pommes terre tapenade de de tomates séchées

Salade chaude de pommes de terre nouvelles, tapenade de tomates séchées Continuer la lecture →