Pancakes au lait fermenté (Scotch Pancakes) – Guimauves maison

Pancakes écossais au lait fermenté (scotch pancakes)

Je ne ferai pas sauter des crêpes demain mais des pancakes (avec 1 litre de lait ribot, c’est pancakes jusqu’à vendredi). Le lait fermenté apporte du moelleux et de la légèreté à la pâte. Les “Scotch Pancakes” sont également connus sous le nom de Buttermilk pancakes et drop/dropped scones. Continuer la lecture →

Velouté ou Espuma de pommes de terre avec noix de Saint-Jacques

Velouté de pommes de terre aux noix de Saint-Jacques

Velouté ou Espuma de pommes de terre avec noix de Saint-Jacques pour les repas de fêtes. Continuer la lecture →

Tartelettes au fromage de chèvre et oignons – Tarte au brocoli et Roquefort

tarte au brocoli et roquefort

Tartelettes au fromage de chèvre et oignons caramélisés – Tarte au brocoli et Roquefort Continuer la lecture →

Fish and Chips : la recette traditionnelle anglaise (mushy peas et Sauce Tartare)

fish and chips recette

Une des premières références de poisson frit apparaît en 1837 dans Oliver Twist de Charles Dickens. À cette époque, il était vendu accompagné d’une tranche de pain et non de pommes de terre frites. On pouvait entendre dans les rues autour des pubs londoniens… Continuer la lecture →

Tarte au citron et chocolat – Barres de Streusel aux pommes

Barres de streusel aux pommes

Tarte au citron et chocolat – Barres de Streusel aux pommes Continuer la lecture →

Filets de maquereaux aux épices, Salsa de mangue et avocat – Velouté de patates douces

Velouté de patates douces pain au romarin

Filets de maquereaux aux épices, Salsa de mangue et avocat – Velouté de patates douces Continuer la lecture →

Biscuits aux cerises confites et Biscuits aux flocons d’avoine

Biscuits aux flocons d'avoine

Biscuits aux cerises confites et biscuits aux flocons d’avoine. Continuer la lecture →

Laksa de saumon – Soupe de boulettes de poulet épicées

Laksa asiatique de saumon

Laksa de saumon – Soupe de boulettes de poulet épicées Continuer la lecture →

Jus de betterave – Salade d’orange – Dip aux haricots blancs

dip de haricots blancs

Jus de betterave, roquette et oranges – Salade d’orange, fenouil et amandes – Dip aux haricots blancs Continuer la lecture →

Le Mystère glacé (bûche facile glacée au caramel et pralin)

Le mystère glacé (bûche facile)

Recette de bûche glacée facile à réaliser au caramel et pralin. Continuer la lecture →