Boeuf jhal faraizi, courge butternut et karhai de brocoli

Boeuf jhal faraizi, courge butternut et karhai de brocoli

Cette recette colorée de Madhur Jaffrey est idéale pour terminer les restes de rôti de bœuf. Je ne suis pas certaine de la signification de jhal faraizi (sorte de sauté de viande et de légumes ?). Continuer la lecture →

Tartare de Saint-Jacques aux olives d’Espagne

Tartare de Saint-Jacques aux olives vertes

Tartare de Saint-Jacques aux olives d’Espagne Continuer la lecture →

Crumble de chou-fleur et champignons de Paris

Crumble de chou fleur

Aujourd’hui mercredi, la recette sera simple et rapide (journée taxi). L’hiver dernier, ce crumble de chou-fleur a eu beaucoup de succès à la maison. Nous avons jeté aux oubliettes le traditionnel chou-fleur/ béchamel. Continuer la lecture →

Filets de Saint-Pierre, Pommes caramélisées, Purée et coleslaw de panais

Filets de saint-pierre aux pommes

Filets de Saint-Pierre – Pommes caramélisées – Purée et coleslaw de panais Continuer la lecture →

Blinis, chantilly au wasabi, crevettes grises et pickle de gingembre

Blinis de wasabi et crevettes

Ce matin, direction le japon. Pour l’occasion, j’ai sorti mon siphon des placards. C’est la faute à Chantal. Continuer la lecture →

Oeufs à la coque quatre épices façon Alain Passard

Oeufs aux quatre épices d'Alain Passard

N’est pas chef qui veut ! Encore une fois, la recette a l’air simple. Pourtant deux étapes m’ont paru délicates : tenir les œufs stables dans la casserole sans qu’ils se renversent et maintenir l’eau à 60 °C. Continuer la lecture →

Œufs mollets frits au pain d’épices et jambon “pata negra”

Oeufs frits au pain d'épices et pata negra

Je m’amuse avec les œufs cette semaine. On commence avec l’oeuf mollet frit. Il ressemble à s’y méprendre à l’oeuf à la coque : un jaune coulant autour d’un blanc solidifié. Continuer la lecture →

Céleri-rave en croûte de sel – Coquelet sauce aux mûres

Céleri rave en croûte de sel

Céleri-rave en croûte de sel – Coquelet sauce aux mûres Continuer la lecture →

Muffins légers aux myrtilles (recette santé)

Muffins léger aux myrtilles

Il m’aura fallu quatre ans de blog pour me enfin mettre aux muffins. Étant en période de régime et pour ne pas aggraver mon cas, j’ai opté pour des muffins light. Continuer la lecture →

Cake au chocolat et jambon cru fumé

cake au chocolat et jambon cru

Toujours à la recherche de recettes inattendues et originales, j’ai flashé sur ce cake salé au chocolat et jambon fumé. De quoi surprendre agréablement ses invités. Continuer la lecture →