Croquettes de poulet (chicken patties)

Croquettes de poulet (chicken patties)

En Américain “a patty” est de la viande hachée, en forme de disque et aplatie. Le mot est dérivé du français pâté. Il peut être servi dans un sandwich que l’on appelle hamburger mais “les patties” peuvent également se manger avec une fourchette et un couteau. Continuer la lecture →

Pub anglais à Saint-Germain en Laye

…And Fish and Chips The Bitter End Place page 20 Rue Saint-Pierre 78100 Saint-Germain-en-Laye, France Tél :01 34 51 90 09 Related posts:L’Entente, le restaurant anglais Continuer la lecture →

Porridge (recette facile de bouillie aux flocons d’avoine)

Au Moyen Age, l’avoine, l’orge, le froment et le seigle composaient la base de l’alimentation. On les transformait en galettes, en porridge, et en bière.

Autrefois, on trouvait de nombreuses variantes de porridge ou de pain à base de blé, d’orge ou d’avoine mêlé d’eau, de lait frais, de lait aigre ou *babeurre cru ou cuit, chaud ou froid. Continuer la lecture →

Tarte de betterave, caramel au vinaigre balsamique et chèvre frais

Tarte de betterave caramel au vinaigre balsamique

J’ai choisi un fromage frais au lait de chèvre. Pour information dans les fromages frais, on trouve le fromage blanc, fromage de campagne,  fromage battu et les faisselles. Le procédé est simple : on ajoute des ferments lactiques et de la présure à du lait puis on égoutte le caillé. J’ai déjà testé avec le Labné. Les yaourts et laits fermentés ne sont pas classés parmi les fromages frais car pas d’égouttage. Continuer la lecture →

Ginger cake alaskas comme une omelette norvégienne

Ginger cake alaskas

Le genre de dessert qui sauve la mise lorsque des invités débarquent à l’improviste. Difficile de faire plus rapide. On peut remplacer le Ginger cake par du pain d’épices et le Ginger Wine par du rhum. Rapide, simple et efficace… Continuer la lecture →

Chili con carne et Dumplings de maïs

Chili con carne et dumplings de maïs

Chili con carne et dumplings de maïs Continuer la lecture →

Produits anglais et équivalences en France

Produits anglais et équivalences en France

Liste des produits anglais, produits écossais, produits gallois et produits irlandais et équivalences en France. Continuer la lecture →

Biscuits à la cuillère Recette de boudoir (Ladyfingers)

biscuits à la cuillère (ladyfingers)

Ladyfingers sonne mieux à l’oreille que “biscuits à la cuillère” ou “boudoirs”, vous ne trouvez pas? Ces biscuits accompagnent les glaces, et servent également au montage du traditionnel English trifle ainsi que les charlottes. Home made ils sont si légers et faciles à réaliser. Continuer la lecture →

Crème brûlée mascarpone et gingembre et son histoire

Crème brûlée mascarpone et gingembre

Quant on en vient à aborder l’origine de la crème brûlée, le débat s’envenime entre l’Angleterre, la France et l’Espagne. Cependant, les historiens s’accordent sur un point : ce dessert était très populaire au Moyen-âge et la recette a largement circulé en Europe. Mais une question subsiste toujours. Lesquels d’entre eux rajoutèrent du sucre en premier pour en caraméliser le dessus ? Continuer la lecture →

Quiche à la Florentine (quiche au gruyère)

Quiche à la florentine

Cette quiche porte le nom de son auteur(e). Elle est légère, onctueuse et non compacte comme c’est souvent le cas avec les quiches. Continuer la lecture →