Boulettes de bœuf sauce aux amandes (tapas)

Boulettes de boeuf aux amandes

Boulettes de bœuf sauce aux amandes (tapas) Continuer la lecture →

Sardines panées sauce romesco cuisine espagnole

Sardines panées sauce romesco

Toujours dans l’esprit Tapas, j’ai servi ces sardines panées à l’apéritif, accompagnées d’une sauce catalane à base d’amandes blanches et de poivrons, idéale avec les poissons et viandes grillées. Continuer la lecture →

Victoria sponge cake au spray Cointreau

Mini victoria sponge

Nous devons ce gâteau et le teatime ou afternoon tea à la Duchesse Anne de Bedford, amie et dame de compagnie de la reine Victoria. Continuer la lecture →

Croquettes de pommes de terre à l’indienne

Croquettes de pommes de terre à l'indienne

Je comprends facilement pourquoi la pomme de terre est devenue, au fil des siècles, “le légume” le plus répandu sur notre planète. Ses applications culinaires sont Continuer la lecture →

Battenberg cake et son histoire (gâteau damier)

Battenberg cake

Il faut remonter à l’année 1884 ou la petite fille de la reine Victoria, la princesse Alice, épouse un prince allemand, Louis de Battenberg (dont un de ses petits fils n’est autre que le Prince Philippe, Duc d’Edimbourg). Le gâteau aurait été créé pour célébrer leur mariage. Les quatre bandes de gâteaux multicolores honoraient les quatre princes allemands présents lors de la cérémonie.
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Tapas : Dip d’aubergines et poivrons rouges

Dip d'aubergines er poivrons

Vacances terminées, mélange de soulagement et de regrets. Ce temps estival nous a donné des envies de Tapas. En Espagne, l’apéritif se prend généralement accompagné de plusieurs plats, servis en petites portions. Continuer la lecture →

Crumble aux fraises de Raymond Blanc

Crumble aux fraises

Le classique “English crumble” est ici revisité par le chef français, Raymond Blanc, du restaurant gastronomique, le Manoir situé non loin de Londres. J’ai suivi avec assiduité son programme “kitchen secrets”, diffusé dernièrement par la BBC. Continuer la lecture →

Mariage royal : William & Kate J-10

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Saumon grillé à la moutarde, purée de petits pois et pickles de légumes

saumon grillé à ma moutarde purée de petits pois

Saumon grillé à la moutarde, purée de petits pois et pickles de légumes Continuer la lecture →

Hot cross buns (petites brioches anglaises de Pâques)

hot cross buns

Petits pains ou brioches traditionnelles chaudes servis en Angleterre, le jour du vendredi Saint (Good Friday), avec une croix dessinée sur le dessus, symbole de la crucifixion. Continuer la lecture →