Tous au restaurant 2011

Tous au restaurant 2011

Dans le magnifique salon de l’hôtel de ville de Paris, ce mardi 7 juin, Alain Ducasse, himself, Laurent Plantier, directeur général d’Alain Ducasse Entreprise et Jean-Bernard Continuer la lecture →

Restaurant La Case de Babette à Maule (Yvelines)

Restaurant La Case de Babette à Maule

Le 28 mai dernier, Babette de Rozière, chef de cuisine, auteur culinaire, TV celebrity (on pourrait rajouter décoratrice et paysagiste) ouvrait juste à côté de chez moi, au cœur du petit village Maule dans les Yvelines (environ 50 minutes de Paris) son nouveau restaurant “la Case de Babette”, restaurant de cuisine antillaise. Continuer la lecture →

Gambas marinées, asperges et mayonnaise au jus de citron grillé

Gambas marinés

Gambas marinées, asperges et mayonnaise au jus de citron grillé Continuer la lecture →

Tapas : Gougères espagnoles, salsa de tomate

Gougères espagnoles et salas de tomates Tapas

Une petite idée de tapas pour ce dimanche soir : des “Cheese puffs” ou gougères version espagnole. Le beurre est remplacé par de l’huile d’olive. Continuer la lecture →

Muffins au miel et salsa de fraises

Muffins au miel et salsa de fraises

Muffins au miel et salsa de fraises Continuer la lecture →

Suprêmes de poulet à la sauge, pancetta et mozzarella

Blancs de poulet à la sauge et pancetta

Cette herbe aromatique au parfum camphré, pousse comme du chiendent. Elle est meilleure fraîche car séchée, elle est très amère. Cette recette estivale est une variante du poulet à la Kiev, très populaire en Angleterre. Continuer la lecture →

Tapas : Salade de courgettes, vinaigrette à la coriandre

salade de courgettes vinaigrette à la coriandre

La coriandre (coriandrum sativum) apporte beaucoup de saveur aux plats et relève les salades. Cette ombellifère persil arabe ou persil chinois est utilisée depuis la nuit des temps. Continuer la lecture →

Tapas : Tortilla au four

Tortilla au four tapas

ette omelette à base de pommes de terre et d’oignons est très courante en Espagne. Elle se déguste chaude ou froide. Continuer la lecture →

Tapas : Salade de poulet aux raisins secs et pignons de pin

Salade de poulet aux raisins secs

L’Espagne est un pays carnivore et les tapas sont très souvent à base de viande et de poulet comme dans cette salade. Elle est composée d’ingrédients très simples : blancs poulet, raisins secs et pignons de pin.   Continuer la lecture →

Dip de fèves à la menthe – Calamars et pommes de terre nouvelles

Dip de fèves à la menthe

Dip de fèves à la menthe – Calamars et pommes de terre nouvelles Continuer la lecture →