Fishcakes aux maquereaux (croquettes de poisson)

fishcakes aux maquereaux

Croquettes de poissons. Recette traditionnelle britannique. Continuer la lecture →

Ploughman’s Lunch (déjeuner du laboureur spécialité anglaise)

Ploughman's lunch

Le déjeuner du laboureur est un classique Pub Grub La première référence remonte à 1837. Pour un shilling, le Ploughboy était servi au comptoir du pub (et non dans les champs) d’un plateau composé d’un morceau pain, de beurre, de fromage et d’oignons marinés avec une pinte de bière… Continuer la lecture →

Pork pies aux oeufs de caille

Pork pies aux oeufs de caille

Ces pork pies sont à retenir lors des Street party, pique-niques et évidemment indispensable sur l’assiette du traditionnel Ploughman’s lunch dont je vous parlerai dans le prochain billet. Continuer la lecture →

Fèves à la marjolaine et jambon de Parme

Fèves à la marjolaine

Les plats les plus simples sont très souvent les meilleurs. Comme cette assiette de fèves, les premières de la saison. L’auteur galloises conseille de servir ce plat accompagné d’œufs durs, mollets ou au plat. Continuer la lecture →

Tarte à la ricotta de Yotam Ottolenghi

Tarte à la ricotta

Tarte à la ricotta de Yotam Ottolenghi Continuer la lecture →

Tagliatelle maison aux rougets de Angela Hartnett

Tagliatelles maison aux rougets

Pour réaliser cette recette, j’ai ressorti mon laminoir du placard. Avec une machine, c’est un jeu d’enfants de faire ses pâtes (bon, peut-être pas la première fois). Il existe de nombreux modèles de machine à pâtes : manuels ou électriques. Continuer la lecture →

Tarte verte à la crème d’amande (tarte aux herbes fraiches)

Tarte verte à la crème d'amande

Cette Green tart est une recette ancienne tirée de Acetaria, A discours of Sallet de l’écrivain et paysagiste anglais, John Evelyn, grand témoin de son temps. Continuer la lecture →

St George’s Day (fête traditionnelle anglaise)

St George (fête anglaise)

Le 23 avril l’Angleterre fêtera la Saint-George.  Son emblème est la célèbre croix rouge sur fond blanc. Continuer la lecture →

Encornets braisés au vin rouge

Encornets braisés au vin rouge

Encornets braisés au vin rouge Continuer la lecture →

Salade de boulgour à la grenade

Salade de boulgour à la grenade

Une salade colorée en ce milieu de semaine. C’est notre premier repas en terrasse face au soleil couchant. Je l’ai accompagnée de calamars braisés au vin rouge. Continuer la lecture →