Fish and chips allégé et durable

Fish and chips allégé

Ce n’est pas un vrai fish and chips mais une version très allégée du plat traditionnel anglais, anti-gaspillage puisqu’elle permet de recycler les restes de chair du poisson et durable. Continuer la lecture →

Pudding aux poires et au chocolat (Squidgy pudding)

Pudding aux poires et chocolat

Ce dessert décadent une version moderne du très ancien  Squidgy Chocolate Pudding with nuts and chocolate sauce.  Le mot squidgy in english signifie mou, collant et élastique. Continuer la lecture →

Stir-Up Sunday (Christmas Pudding ou Plum-pudding Day)

Stir-Up Sunday

Qu’est-que le Stir-Up Sunday? Aujourd’hui c’est le premier dimanche de l’Avent, le jour du mélange du célèbre Plum-pudding ou Christmas pudding Exceptionnellement, cette année, je dérogerai Continuer la lecture →

Poêlée de chou fleur (Cauliflower Fried Rice)

Poelée de chou fleur

Les végétariens british ne sont pas en manque d’inspiration. Quelle chouette idée que de remplacer le riz par ce légume ! En plus c’est léger, sain et rapide à préparer. Continuer la lecture →

Devilled kidneys on toast (rognons d’agneau à la sauce diable)

Devilled kidneys on toast (rognons sauce diable du full breakfast anglais)

Rognons d’agneau à la sauce diable sur toast du full anglais breakfast anglais. Continuer la lecture →

Devonshire splits (petites brioches anglaises du Devon)

Devonshire splits (petites brioches anglaises du Devon)

Ces petites brioches sans œufs sont à l’origine une spécialité du Devonshire et portent également le nom de Sandwich bread, Cornish splits ou Chudleigh  (petit village du Devon). Le mot split désigne des buns fendus en deux, destinés à être garnis.  Ils sont parfaits pour le Tea time. Continuer la lecture →

Portmeirion (voyage au Pays de Galles)

Portmeirion (voyage au Pays de Galles)

Direction le nord-ouest du Pays de Galles dans le petit village de Portmeirion situé sur la côte de Snowdonia et donnant sur l’estuaire Traeth Bach Tidal. Continuer la lecture →

Pikelets (petites crêpes anglaises à pâte levée)

Pikelets ou drop scones (pancakes anglais et écossais)

Ces drop scones ressemblent à s’y méprendre aux traditionnels Crumpets, à la différence qu’elles sont moins épaisses et de forme irrégulière. C’est une spécialité des Midlands, du nord de l’Angleterre et du Pays de Galles Continuer la lecture →

Couronne au jambon cru et fromage de chèvre

Couronne au jambon et fromage de chèvre

Dans cette recette, Paul Hollywood rend à sa façon hommage aux produits locaux britanniques et également à la France avec sa French crown. Un régal ! Continuer la lecture →

Quinoa Mac and Cheese (gratin de quinoa au fromage)

Gratin de quinoa mac and cheese

Quinoa Mac and Cheese (gratin de quinoa au fromage) Continuer la lecture →