Couscous aux brocolis et cabillaud gremolata

Après cette semaine irlandaise, un petit régime me fera le plus grand bien. Retour en cuisine avec des plats légers, colorés et parfumés d’herbes fraîches. En Continuer la lecture →

Boxty

Spécial Saint-Patrick If you don’t eat boxty, you’ll never get a man ! (Irish Nursery rhymes) Ce plat à base de pommes de terre est incontournable en Continuer la lecture →

Whiskey irlandais (histoire, fabrication, dégustation)

Histoire du whisky Au VIème siècle, les moines missionnaires irlandais auraient appris des Egyptiens le procédé de la distillation. Des Alambics coule bientôt L’uisce beatha (eau-de-vie), Continuer la lecture →

Carragheen moss

  Did You treat your Mary-Ann To dulse and yellowman At the Ould Lammas Fair at Ballycastle, O ? As-tu régalé ta Marie-Anne D’algue rouge et Continuer la lecture →

Oeufs de cabillaud frais sur toasts

Les fresh roes marquent le retour du printemps sur les étals des poissonniers. Ils sont aussi appelés Milts. On retrouve ce nom dans de nombreuses recettes Continuer la lecture →

Curry Madras du Capitaine Donovan

Cette recette est un héritage du Raj. Les Irlandais on joué un rôle clé dans la conquête britannique en Inde. Plus de 40 % des soldats Continuer la lecture →

Bean burger

Cette version végétarienne du burger m’intrigue depuis un moment. En grande amatrice de viande bovine, j’étais sceptique quant au résultat final. Et bien aussi surprenant que Continuer la lecture →

Poulet à la moutarde et au Cidre

Easy cette petite recette du BBC Food. J’apprécie de plus en plus ce magazine culinaire anglais. On y trouve des idées simples et saines pour tous Continuer la lecture →

Bara brith teabread (welsh fruit cake)

Le bara brith (speckled bread ou pain moucheté) est un pain traditionnel gallois servit à la Saint David et le jour de Noël. Dans le sud Continuer la lecture →

Barres au citron vert et gingembre

Cette douceur sucrée est une alternative au traditionnel cheesecake au citron vert. A la différence du dessert américain, la base de biscuits au gingembre se mélange Continuer la lecture →