Maids of honour tarts au lemon curd (tartelettes au lemon curd)

Maids of honour

Ces petits gâteaux ou mirlitons remontent au Moyen-Âge à l’époque Tudor. Anne Boleyn alors demoiselle d’honneur (Maids of honour), les confectionna avec de la marmelade, dans le but de séduire le roi gourmand Henri VIII. Continuer la lecture →

Tarte miso aux pommes de terre

Note à moi-même : ne plus lire le Gardian après avoir planifié mes menus de la semaine.  Ottolenghi a encore frappé. Cette fois avec une tarte salée Continuer la lecture →

Glamis walnut and date cake (Gâteau aux noix et dattes)

Petite escale en Écosse avec un gâteau aux couleurs de l’automne. Ce cake porte le nom d’un petit village, célèbre pour son château hanté… Il a Continuer la lecture →

Car-Brie-Nara

Cette assiette est un clin d’œil adressé à Claude et Carole. Tant qu’une recette n’est pas protégée par une IGP, je peux me laisser aller à Continuer la lecture →

Bread and butter pudding gallois (pwdin bara)

Ce pain perdu gallois s’éloigne du white pot anglais du 16ème siècle de John Nott.  Je trouve que décidément la cuisine galloise est très inventive. Des Continuer la lecture →

Bantry House – Irlande du sud

Cette immense demeure géorgienne du XVIII et ses jardins valent le détour.   Ce fut la première maison seigneuriale à être ouvert au public en Irlande Continuer la lecture →

Cauliflower cake de Yotam Ottolenghi

Je n’ai pas pu attendre la sortie du prochain Ottolenghi « Plenty more ». Il a fallu que je teste rapidement une de ses recettes publiées dans le Continuer la lecture →

Apple pudding (pwdin afalau)

Comme les gallois, j’ai la chance d’avoir dans mon jardin quelques pommiers. Ces fruits font d’excellents puddings, gâteaux et bocaux. Ce pwdin afalau a clôturé notre Continuer la lecture →

The Ring of Kerry – Irlande

Quittons Dingle et poursuivons notre chemin jusqu’à Waterville. Premier arrêt à Glenbeigh au Kerry Bog Village. Ses petits cottages restaurés furent bâtis en 1800. Retour dans Continuer la lecture →

Soda bread de Jack Monroe

soda bread

Jack Monroe est une mère célibataire et ancienne chômeuse. Elle a dû se nourrir avec son petit garçon, Matthew, avec un budget de 10 £ par semaine (environ 13 euros). Il faut savoir que les aides sociales (House Benefit) sont pratiquement inexistantes en Angleterre. Continuer la lecture →