Poitrine de porc croustillante sauce piri-piri maison
Poitrine de porc rôtie fondante à la peau croustillante et sa sauce piri-piri aux patates douces de Jamie Oliver. Continuer la lecture →
Pâtes aux petits pois et pancetta comme un risotto
Dans cette recette, je cuis les pâtes italiennes orzo ou piombi comme pour un risotto traditionnel. Seule différence et non des moindres: vous n’aurez pas à remuer constamment et la cuisson des pâtes est plus rapide. Continuer la lecture →
Garibaldi biscuits (biscuits traditionnels anglais)
The Squashed-Fly Biscuit ou biscuit à la mouche écrasée sont pour les Britanniques des biscuits classiques à base de raisins secs au même titre que les shortbreads, rich tea, gingernut, jaffa cake, hotnob…. Ils sont délicieux trempés dans une tasse de thé. Continuer la lecture →
Whisky écossais, balade en Écosse à la découverte des single malt
Balade sur les routes d’Ecosse à la découverte des whiskies écossais. En Écosse, le pur malt est élaboré à partir d’orge maltée et produit par une seule distillerie. Il peut s’agir d’un assemblage de plusieurs millésimes, ou d’alcools issus de plusieurs distillations. Continuer la lecture →
Salade de saumon, haricots verts et sauce yaourt aux olives noires
Une recette légère et riche en Omega 3 pour commencer cette année. Parfaite pour les déjeuners et lunch box de la semaine. Continuer la lecture →
Coventry God Cakes (petits feuilletés anglais du Premier de l’an)
Les God cakes sont des petits feuilletés croustillants garnis de mincemeat, offrant les saveurs fruitées et épicées de Noël. Ces délicieuses friandises ont une histoire vieille de 700 ans. Continuer la lecture →
Recettes traditionnelles écossaises – Cuisine écossaise – Écosse
Index des recettes écossaises en français – Cuisine écossaise – Vous y trouverez de nombreux plats traditionnels et leurs histoires détaillées (Scotch pie, Dundee cake,butter tarts, stovies, haggis,…) Continuer la lecture →
Chou-fleur Wellington (version végétarienne du bœuf Wellington)
Cette recette festive est une version végétarienne du célèbre plat anglais, le bœuf Wellington. Le chou-fleur est servi, nappé d’une sauce gravy végétarienne. Continuer la lecture →
Croquettes de saumon écossais (Salmon fishcakes)
Cette recette est facile, anti-gaspi et rapide à réaliser. Le secret des fishcakes est la fraîcheur du poisson, une purée et chapelure maison. Vous pouvez remplacer le saumon écossais par du haddock, du merlan, du cabillaud et même du maquereaux. Continuer la lecture →
Purée de pois cassés (Pease pudding)
Le pudding de pois cassés est également appelé pease porridge. Les pois cassés étaient l’un des principaux aliments avant l’arrivée des pommes de terre sur les îles britanniques. Ces légumineuses sont l’une des plus anciennes cultures et ont probablement été ramenés en Angleterre par les Romains. Continuer la lecture →