Courgettes farcies aux lentilles et ricotta – Mint sauce

Courgettes farcies aux lentilles

Cette recette est tirée du livre Charred  de Genevieve Taylor. Si vous aimez autant cuisiner les légumes que moi, vous ne pourrez qu’apprécier cet ouvrage. Continuer la lecture →

Ratatouille au four de River Cottage (oven-roasted ratatouille)

Ratatouille cuite au four du chef anglais Hugh Fearnley-Whittingstall… Continuer la lecture →

Tomates farcies (Stuffed tomatoes)

Tomates farcies

Les tomates farcies est un plat d’été simple et rustique. Continuer la lecture →

Pavés de saumon sur un lit de légumes d’été (Salmon Traybake)

Pavés de saumon sur un lit de légumes d’été (Salmon Traybake)

La récolte des haricots commence. Faites-vous plaisir et mélangez les variétés. Avec des légumes frais et de saison, c’est un pur bonheur. Continuer la lecture →

Boulettes de viande à la vapeur

Boulettes de viande vapeur

Encore une petite merveille de Gennaro Condaldo, l’acolyte préféré de Jamie Oliver. Continuer la lecture →

Fool de groseilles à maquereau (Gooseberries fool)

Fool aux groseilles à maquereauu

Les femmes cueillaient les groseilles à maquereau pour les faire cuire dans des pots en terre avec du sucre ou du miel. Elles écrasaient les fruits. Une fois la marmelade refroidie, elles mélangeaient la pulpe avec de la crème fraiche. Ce dessert est appelé un fool, autrefois synonyme de «vétille», «petit rien», «broutille». Continuer la lecture →

Ravioli de courgettes (Zucchini ravioli)

Ravioli de courgette

Encore une fois c’est fastoche, et vous n’aurez besoin que de très peu d’ingrédients, aucune complication majeure à réaliser ces ravioli de courgette… Continuer la lecture →

Soupe de tomates rôties (Roasted tomato soup)

Soupe de tomates rôties

Toutes ces variantes de soupe de tomates rôties sont inspirées d’un classique italien, Pappa al Pomodoro, une soupe toscane simple et rustique. Les italiens ajoutent du pain bouilli à la soupe… Continuer la lecture →

Saumon d’Écosse au thé vert, salade colorée et riz de Camargue au gingembre

Saumon au thé vert

Dans cette recette testée dernièrement, il est conseillé de garder l’arête centrale du saumon. A la cuisson, la chair du poisson restera moelleuse, juteuse et cela lui permettra aussi de supporter les oublis dans le four.

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Gratin de poisson à la pâte de tomates séchées

Gratin de poisson à la pâte de tomate séchée

Gratin de merlan à la pâte de tomates séchées et chapelure aux anchois – Recette tirée du livre de Jamie Oliver, 30 Minutes chrono. Continuer la lecture →