Salsa d’avocats et crevettes

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Poor knights of Windsor (pain perdu anglais)

Poor knights of wondsor (pain perdu anglais)

Le nom viendrait des chevaliers médiévaux de Windsor (alms knights or military knights) qui ne pouvaient plus se nourrir correctement après les nombreuses défaites contre la France. Continuer la lecture →

Cuisses de poulet au miel, citron confit et olives vertes

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Calamars ou poulpe au vin rouge et petits pois

Poulpe au vin rouge

Cette recette du chef anglais  Rick Stein convient aux calamars mais également aux poulpes.

A noter que le temps de cuisson est bien plus long pour le poulpe qui lui demande d’être cuit à feu très doux et très longtemps. Continuer la lecture →

Cakes aux patates douces à l’harissa

cakes aux patates douce à l'harissa

Direction Londres dans quelques semaines. J’ai noté dans les adresses à tester le London Grind, troisième café Londonien de l’entrepreneur David Abrahamovitch du groupe Grind&Co, situé près de Borough Market, non loin du London Bridge. Continuer la lecture →

Chou-fleur rôti, sauce aux câpres

Chou fleur rôti sauce aux câpres

Grâce à mes amis britanniques, je ne suis jamais à court d’idées sur la façon de cuisiner les légumes, dont le chou-fleur. Une des meilleures façons de le cuisiner est de le rôtir entièrement, enduit de beurre ramolli. Continuer la lecture →

Baked Somerset Brie (tourte au brie et sauce cranberry)

Baked somerset brie (tourte au brie)

Le chef utilise du brie british, fabriqué dans la région des Cornouailles, qui se présente sous forme d’une galette de 13-15 cm de diamètre.  L’Irlande produit également du brie. Continuer la lecture →

Chocolate truffle pots (crème chocolat au Bailey’s)

Chocolat truffle pots (crème chocolat au Bailey's)

Belle introduction à cette recette gourmande de Mary Berry. Ces petits pots ont eu un succès fou auprès de mes invités, et je peux même dire, qu’ils ont séchés les larmes de mes anglais, battus à plate de couture au Rugby, par les coqs du XV de France. Continuer la lecture →

L’Entente, le restaurant anglais à Paris

L'Entente, La British brasserie à Paris

Attention, ce n’est pas un Pub et de la Pub grub, mais s’il vous plaît, une brasserie chic, très chic, à l’ancienne, situé rue Monsigny dans le 2ème arrondissement de la capitale, juste à proximité des théâtres du quartier et des grands magasins du Boulevard Haussmann. Continuer la lecture →

Dip d’artichauts et Houmous de betterave

dip d'artichauts

Qui dit Provence, dit Apéro(s) et tartinades.

Ces deux dips de Mary Berry sont assez riches. Il est recommandé de les accompagner de légumes crus. Évitons le pain et la fougasse. Continuer la lecture →