Crème de mangue et cigarettes au chocolat

Crème de mangue et cigarettes au chocolat

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La Panzanella (cuisine italienne)

La panzanella

La panzanella, cette salade composée de poivrons, tomates, d’anchois et de pain grillé est très simple à préparer. Elle était servie en période de disette en Italie. Continuer la lecture →

Ceviche de truite et de perche

J’étais partie pour faire un carpacccio et quelques petits accidents de parcours m’ont donné au final un plat très frais, se rapprochant du Ceviche, un plat Continuer la lecture →

Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé (entremet chocolat)

Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé

Une recette de Pierre Hermé, trouvée dans le livre de la fondation Auguste Escoffier. Continuer la lecture →

Filet de rouget, sur Mousseline de Morue

Filet de rouget sur mousseline de morue

Filet de rouget, sur Mousseline de Morue Continuer la lecture →

Penne alla Puttanesca

Penne alla puttanesca

Ce plat doit son nom à son temps de préparation si court qu’une belle de jour pouvez le confectionner entre deux rendez-vous. Continuer la lecture →

Tartelettes aux tomates et anchois frais

Tartelettes aux tomates et anchois

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Brandade de chèvre à la menthe et au saumon fumé

dip de chèvre à la menthe

Une petite entrée avec un fromage que j’aime énormément, le Crottin de Chavignol. Continuer la lecture →

Calamars farcis : la recette de calamars farcis

Calamars farcis

Calamars farcis : la recette de calamars farcis Continuer la lecture →

Palmiers, Roulades de porc à la sauge

roulade de porc à la sauge

Apéritifs : Palmiers, Anchoïade et roulade de porc à la sauge. Continuer la lecture →