Pour Annellenor : Verrine de concombre au noix – Verrine de compote d’abricots

Verrine de concombre aux noix

Verrine de concombre au noix – Verrine de compote d’abricots Continuer la lecture →

Daube de calamars : comment préparer les calamars et encornets

Daube de calamars

Daube de calamars : comment préparer les calamars et encornets Continuer la lecture →

Croustillant praliné aux Gavottes de Dinan

Croustillant praliné aux gavottes

Croustillant praliné aux Gavottes de Dinan Continuer la lecture →

Melon vert à la tequila et citron vert (dessert du Mexique)

Melon vert à la tequila et citron vert

our marquer le retour du soleil et le début des vacances pour au moins un membre de la famille, j’ai choisi un dessert frais, rafraîchissant et d’une simplicité enfantine. Idéal pour conclure un repas épicé. Continuer la lecture →

Cabillaud aux épices et aux mangues acidulées

Cabillaud aux épices et mangues

Cabillaud aux épices et aux mangues acidulées Continuer la lecture →

Salade d’artichauts et mousse à l’huile parfumée

Salade d'artichauts et mousse

L’artichaut camus de Bretagne est la vedette incontestée de cette recette de Guy Martin. Ce légume cultivé dont on ne consomme que la partie charnue de la fleur est originaire du Bassin méditerranéen. Continuer la lecture →

Filet de bar grillé à la mozzarelle, minestrone au pistou

Filet de bar grillé à la mozzarelle

Dans cette recette du chef Philippe Dorange, le filet de bar (ou loup, barreau, loubine) est présenté sous une croûte de mozzarelle fondue aux herbes et accompagné de petits légumes cuits juste « al dente » mélangés au dernier moment avec un jus de pistou. Continuer la lecture →

Gaspacho de tourteau – Ricotta cuite au four avec des pêches caramélisées

gaspacho de crabe

Un grand classique d’Andalousie, simple à préparer « le Gaspacho ». Dans cette recette du chef Alberto Zuluaga, cette soupe froide de tomate est accompagnée d’araignée de mer. Continuer la lecture →

Gâteau de boudin noir aux pommes

gâteau de boudin noir aux pommes

Le boudin reste le symbole de la tuerie du cochon et la première préparation après le sacrifice de l’animal. Le boudin étant une charcuterie cuite, il peut se manger froid. Dans ce gâteau aux pommes, le boudin est cuit une seconde fois. Continuer la lecture →