Tandoori de pois chiches confits de Yotam ottolenghi

Tandoori de pois chiches confits

Cuire les pois chiches dans l’huile d’olive sans liquide ajouté les rend super moelleux, permettant aux saveurs épicées du plat de se libérer Continuer la lecture →

Salade de tomates cerise au citron rôti et grenade

Salade de tomates cerise au citron rôti et grenade

Les citrons grillés sont entièrement comestibles, de l’écorce à la chair, et donnent à ce mélange une touche d’acidité , semblable à Continuer la lecture →

Aubergines rôties au four sauce tomates (recette facile végétarienne)

Aubergines rôties à la sauce tomates, yaourt aux anchois et aneth_

Ce plat d’aubergines est délicieux servi chaud ou à température ambiante comme plat principal ou en entrée comme tartinade. Continuer la lecture →

Poivrons à l’aigre douce du chef Yotam Ottolenghi

Poivrons à l'aigre douce du chef Ottolenghi

Je reviens vers vous avec une salade de poivrons rouges à l’aigre douce, recette de mon chef anglo-israélien préféré, Yotam Ottolenghi. Continuer la lecture →

Boulettes à la sauce harissa et yaourt I-Grec

Boulettes à la sauce harissa et yaourt i-grec

Il est fabriqué avec les meilleures matières premières : le lait provient de la ferme de Grignon, à côté de  la ville de Plaisir, et les préparations de fruits de chez Stephan Perrotte, champion du monde de la confiture 2015. Les créateurs ont privilégié la qualité du produit au packaging et la qualité s’en ressent. Continuer la lecture →

Cauliflower cake de Yotam Ottolenghi

Gâteau de chou fleur

Je n’ai pas pu attendre la sortie du prochain Ottolenghi “Plenty more”. Il a fallu que je teste rapidement une de ses recettes publiées dans le Gardian dernièrement. Un avant goût très prometteur. Continuer la lecture →

Cailles miso aux noix et raisins de Yotam Ottolenghi

cailles miso aux noix et raisins

Vous pouvez facilement remplacer les cailles par des blancs de poulet. Les noix apportent de la saveur et de une texture crunchy. La réalisation de cette recette m’a donnée l’occasion d’utiliser la pâte miso autrement que dans des soupes. Continuer la lecture →

Salade de tomates et grenade

Salade de tomates et grenade

La saison des tomates commence à peine sur les étals du primeur. Pour celles du jardin, il faudra encore attendre… Longtemps considérée comme vénéneuse, elle resta une plante ornementale jusqu’au 18e siècle. On lui reconnut autrefois des propriétés aphrodisiaques et on l’interdit aux jeunes filles. Continuer la lecture →

Tarte à la ricotta de Yotam Ottolenghi

Tarte à la ricotta

Tarte à la ricotta de Yotam Ottolenghi Continuer la lecture →

Salade d’artichauts, mozzarella de Yotam Ottolenghi

Salade d'artichauts et mozzarella

Cette salade d’été citronnée est du chef londonien Yotam Ottolenghi. Apparemment, je ne suis pas la seule à avoir été séduite par sa cuisine : Topinambours au four chez Food box, testés et approuvés. Continuer la lecture →