Sauce vinaigrette allégée de Jamie Oliver

Les jolis mots… « Je sais que Bertrand ne voulait pas faire de mal à son frère, même s’il est taré, même s’il est encombrant. Seulement, c’est Continuer la lecture →

Rhubarb fool (mélange de compotée de rhubarbe, yaourt et crème anglaise)

fool (melange de compotée de rhubarbe, yaourt et crème anglaise)

Mélange de purée de fruits et de crème ou yaourt. Le mot Fool ou fruit foulé est dérivé du mot français fouler (écraser). Continuer la lecture →

Muffins aux framboises

Ces muffins moelleux et fruités sont succulents. Ils sont à glisser dans un panier pique-nique. Vous pouvez remplacer les framboises par de belles fraises Bio. C’est Continuer la lecture →

Poulet Tikka Masala

« Chicken Tikka Masala is now a true British national dish, not only because it is the most popular, but because it is a perfect illustration of Continuer la lecture →

Labné ou laban (boulettes de fromage frais à l’huile d’olive) – Taboulé (tabbouleh)

Aujourd’hui direction le Liban avec deux spécialités de ce pays : le Labné, une découverte de ces dernières semaines, et le classique, l’indémodable taboulé. Labné Laban Continuer la lecture →

Oeufs de mangue sur brioche toastée

Je devais absolument tester cette recette. La démonstration du chef Andrew Turner était époustouflante et à première vue facile. Pourtant la cuisine moléculaire et moi, nous Continuer la lecture →

Souris d’agneau braisées dans une sauce au yaourt, riz basmati pilaf à l’aneth et cardamome

Le colonialisme a amené les Britanniques au contact de la cuisine Indienne. Elle est devenue partie intégrante de la gastronomie anglaise. Comme le chutney accompagnant les Continuer la lecture →

Ananas caramélisé en verrine

Ou bien Caramelized pineapple with sherbet. Gordon Ramsay a encore frappé avec ce dessert d’une simplicité enfantine. Cette recette utilise le fruit en entier jusqu’au trognon. Continuer la lecture →

Concombre à la grecque

Le temps est bien maussade, le printemps se fait attendre. Donc, nous allons mettre du soleil dans nos assiettes ce soir et chasser la pluie. Nous Continuer la lecture →