Whisky écossais, balade en Écosse à la découverte des single malt

whiskies écossais

Balade sur les routes d’Ecosse à la découverte des whiskies écossais. En Écosse, le pur malt est élaboré à partir d’orge maltée et produit par une seule distillerie. Il peut s’agir d’un assemblage de plusieurs millésimes, ou d’alcools issus de plusieurs distillations. Continuer la lecture →

Champignons façon stroganoff

Champignons façon stroganoff

Ce plat à base de champignons est une adaptation végétarienne du célèbre bœuf stroganoff.   Continuer la lecture →

Guide Hachette des whiskies de Martine Nouet

Pour s’épanouir, le whisky a apprivoisé les éléments, capturé l’eau, s’est acoquiné avec la tourbe ; il a fait le dos rond aux caresses du vent… Continuer la lecture →

Whiskey irlandais (histoire, fabrication, dégustation et visite de la distillerie)

Wiskeys irlandais

Au VIème siècle, les moines missionnaires irlandais auraient appris des Egyptiens le procédé de la distillation. Des Alambics coule bientôt L’uisce beatha (eau-de-vie), une boisson à base d’orge germée, d’abord utilisé comme médecine. Continuer la lecture →

Dark Chocolate Cake (gâteau au chocolat)

DARK CHOCOLATE CAKE

La recette est une variante du soufflé au chocolat d’Isabelle Beeton.  Il est cuit sur le dessus, moelleux et fondant à l’intérieur. Continuer la lecture →

Semifreddo et whisky cordial aux groseilles

Semifreddo aux groseilles et cordial au whisky

J’ai déniché ce dessert aux influences italiennes dans le Great British Food Revival.  Ces dernières années, les anglais adorent la cuisine italienne. On peut facilement les comprendre… Continuer la lecture →

Cranachan (dessert traditionnel écossais au whishy et flocons d’avoine)

Cranachan

Le Cranachan ou cream crowdie était préparé pour célébrer le Harvest Festival. Dans le calendrier celtique, Lammas annonçait le début de la récolte… Continuer la lecture →

Gambas au whisky

gambas au whisky

Juste 3 ingrédients ou presque pour une entrée explosive. Un simple*whisky single malt fera très bien l’affaire pour cette sauce sirupeuse. Continuer la lecture →

Whisky mac cream (crème écossaise au whisky)

Whisky mac cream (crème écossaise au whisky)

Crème écossaise au whisky et green ginger wine. Continuer la lecture →

Whisky bread and butter pudding (pain perdu au panettone et whisky)

Whisky bread and butter pudding (pain perdu au whisky et panettone)

Whisky bread and butter pudding (pain perdu au whisky et panettone) Continuer la lecture →