Tortellini maison au crabe et Saint-Jacques, sauce citronnelle et gingembre

Faire des pâtes fraîches avec une machine manuelle ou électrique est un jeu d’enfants. C’est long, mais cela en vaut vraiment la peine. Cette belle recette Continuer la lecture →

Filet de bœuf cuisson basse température, purée au raifort, tortellini-maison aux champignons sauvages et sauce au vin

John Campbell, chef 2 étoiles du restaurant the Vineyard à Stockcross, m’a vraiment intriguée, samedi dernier, avec son filet de bœuf cuit à basse température. J’avais Continuer la lecture →

Tortellini-maison de ratatouille, sauce gazpacho

Voilà bien longtemps que j’avais envie de me lancer dans les tortellini-maison. Ce week-end, plus d’excuses, je suis passée à l’action. Je ne vous cache pas Continuer la lecture →