Ce curry est un plat du dimanche. Il demande une cuisson longue à basse température. Cette recette familiale a été transmise par George, le grand-père indien du chef et auteur culinaire Ivor Peters, plus connu en Angleterre sous le nom de Urban Rajah.
Encore une recette de femme pressée. J’ai même hésité à la publier… Trop facile. Je ne sais pour vous mais organiser les repas de la semaine, en variant les plats, se relève un vrai casse-tête. Intitule de demander l’avis aux membres de la famille. Ils sont souvent aux abonnés absents.
Je continue à écouler mon stock de tomates. Cette fois c’est dans un curry indien pouvant se servir aussi bien comme plat végétarien que comme accompagnement d’un curry de viande ou de poisson.
Des tartelettes au parmesan, sauce tomate et crème au safran. Les anglais produisaient des tomates. Les plus connues sont The Tomato Stall
Les killer green beans de Jamie Oliver m’ont tapé dans l’œil. J’ai accompagné ce plat d’été de petites pommes de terre nouvelles. Un régal avec peu d’ingrédients.
Une petite recette avant de mettre de nouveau les voiles. Je me suis inspirée d’un plat de James Martin en le simplifiant au maximum.
Les baked beans seraient une variante d’un plat amérindien à base de sirop d’érable. Les colons européens auraient adapté ce plat avec de la poitrine de porc et de la mélasse.
uoi de mieux sur un plateau Tv que des Tacos ? Les footeux anglais étaient ravis ce week-end même ceux qui prétendaient ne pas apprécier les maquereaux…
J’ai tout de suite été séduite par ce plat traditionnel mauricien à base de poulet, d’oignons et d’épices cuits dans une sauce de tomates. L’île Maurice est un endroit paradisiaque.
Le poulet Tikka Masala est le plat national le plus populaire de Grande-Bretagne, dixit Robin Cook, ancien ministre des Affaires étrangères.
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Hélène PICKEN - Rédactrice
