Salade chaude de magret de canard au gingembre

Salade chaude de magret de canard au gingembre

Cette recette du Nigella Bites est une variante d’une salade de bœuf cambodgienne. Je me suis focalisée sur la cuisson du magret. Le but du jeu étant d’obtenir un gras croustillant et non élastique comme trop souvent. Continuer la lecture →

Filets de sabre au prosciutto, Saint-Jacques au boudin noir, Thai fishcakes

Saint-jacques à la vanille et boudin noir

Filets de sabre au prosciutto, sauce au laurier – Saint-Jacques à l’huile de vanille et curry, boudin noir et purée de chou-fleur – Thai fish cakes Continuer la lecture →