British apple pie (tourte traditionnelle anglaise aux pommes)

British apple pie (tourte aux pommes)

Un des desserts les plus appréciés de Grande-Bretagne est sans aucun doute l’Apple pie (tourte aux pommes)… Continuer la lecture →

Quiche rösti (pommes de terre et patate douce)

Quiche rösti

Quiche où la pâte brisée est remplacée par un mélange de pommes de terre et patate douce rapées comme un rösti. Continuer la lecture →

Tarte renversée aux légumes d’été

Tarte renversée aux légumes d’été

L’avantage de cette tarte salée est que vous pouvez utiliser les légumes que vous voulez ou que vous avez sous la main. Personnellement, je pense que les éléments clés importants sont les tomates de saison, l’oignon rouge et l’ail. Le reste n’est qu’un équilibre de couleurs. Continuer la lecture →

Quiche aux asperges, jambon de Parme et mascarpone de Tom Aikens

quiche aux asperges

La recette est de Tom Aikens, un chef britannique créatif et talentueux.  Cette quiche aux asperges vertes est parfaite pour les déjeuners sur l’herbe. Vous pouvez la servir en entrée en l’accompagnant d’une salade de saison.   Continuer la lecture →

Tarte italienne aux légumes de Gennaro Contaldo

Tarte italienne aux légumes

Cette recette m’a été soufflée par l’acolyte de Jamie Oliver, le grand Gennaro Contaldo. Continuer la lecture →

Tarte meringuée facile aux pêches et abricots

Tarte meringuée aux pêches et abricots

Cette tarte est très facile à réaliser. Vous pourrez la préparer à la dernière minute ou presque.  La Desperate housewife est en vacances  donc un rouleau de pâte feuilletée fera très bien l’affaire. Continuer la lecture →

Tarte Tatin aux carottes (recette végétarienne)

Tarte tatin aux carottes

Voilà une entrée idéale pour aux ados. Il parait que ce légume-racine rendrait aimable… Continuer la lecture →

Custard tart (tarte britannique à la custard cream)

Custard tart (tarte à la custard cream)

La recette de la custard tart remonterait au Moyen Age. A l’époque, le sucre pouvait être remplacé par du miel, et le lait de vache par du lait d’amande… Continuer la lecture →

Treacle Tart (tarte anglaise au golden syrup)

treacle tart (tarte à la mélasse)

La tarte était très populaire auprès des familles les plus pauvres. Les deux ingrédients étaient le pain et la mélasse. Pas de golden syrup, d’épices ou de fruits, trop onéreux à l’époque. Le nom de “treacle ” est dérivé du grec ancien theriaca antidotos. Continuer la lecture →

Tarte à la ricotta de Yotam Ottolenghi

Tarte à la ricotta

Tarte à la ricotta de Yotam Ottolenghi Continuer la lecture →