Tartare de saumon et sorbet à l’avocat

J’ai eu un coup de foudre pour ce tartare de saumon signé James Martin. Une chose est certaine, cette entrée sera inscrite au menu de mes Continuer la lecture →

Tartare de truite de mer

Je veux du soleil ! Râle bol du froid et de la pluie. J’ai une furieuse envie de fruits, de légumes d’été, et de sardines préparées Continuer la lecture →

Tartare de thon

La transposition du steak tartare est basque. C’est un plat rafraîchissant. Pour découper les petits de thon, il est recommandé de le laisser quelques instants au Continuer la lecture →